Пикантен хляб с чесън е лесно да се пече у дома. Можете да направите селски хляб, традиционен хляб, хляб или плоски питки. Чесънът се съчетава добре с билки, лук, маслини, ядки и други добавки. Експериментирайте - домашният хляб с чесън със сигурност ще бъде вкусен.
Опитайте фокача, кръгъл италиански хляб. Сервира се със супа, леки закуски или месо на скара. Фокача също е вкусна като основа за сандвичи, студени или топли. Пресейте 3 чаши пшенично брашно в дълбока купа и смесете с 1 чаена лъжичка морска сол. Разтворете 2 чаени лъжички прясна или 15 г суха мая в половин чаша топла вода. Направете кладенче в брашното и изсипете в него сместа от мая. Добавете 1 с.л. лъжица зехтин. Замесете тестото, като на порции добавяте топла преварена вода (имате нужда от около 1 чаша).
Поставете тестото върху набрашнен плот. Месете го 10-15 минути, докато стане стегнато и еластично. Поставете тестото в купа, намазана със зехтин, покрийте с кърпа и поставете на топло място. Когато тестото удвои обема си, отново го поставете на дъската, замесете още малко и го разточете на правоъгълник. Поставете слоя върху намазнена тава за печене. С пръсти разтегнете правоъгълник тесто. Оставете фокацията да се стегне за 30-40 минути.
Накълцайте 2-3 скилидки чесън и няколко пресни клонки розмарин и разбъркайте малко зехтин. Използвайте с пръсти дупки в повърхността на тестото, измийте със смес от чесън, олио и розмарин и поръсете с едра морска сол. Загрейте фурната до 200 ° С и изпечете фокача до златисто кафяво. Сервирайте горещо, нарежете на хапки.
Пресният розмарин може да бъде заменен със сушен розмарин. Подходяща е и суха смес от билки.
Сивият хляб, изпечен от смес от първокласно и първокласно брашно, се отличава с интересен вкус. Оказва се мека, но не прекалено рохкава, с гладка хрупкава коричка. Не забравяйте да пресеете брашното, за да премахнете триците. Добавете сотиран чесън, лук и маслини към тестото. Пикантният хляб може да се сервира със студени разфасовки или да се яде със сирене и колбаси.
Накълцайте 2 средни лука и 4 скилидки чесън и запържете до златисто кафяво в малко растително масло. Разтворете 25 g прясна мая в 900 ml топла вода. Разбъркайте сместа и я оставете да престои 15 минути, докато мехурче. Изсипете маята в голяма купа, добавете 2 чаени лъжички захар, 4 чаени лъжички сол, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло без мирис. В отделен съд смесете 450 г пшенично брашно от най-висок и първи клас. На порции го изсипете в маената смес и замесете тестото до гладкост. Добавете две шепи маслини без костилки, задушен лук и чесън.
Повърхността на хляба може да се поръси със семена от ким, сусам или натрошени ядки
Поставете тестото в купа, покрийте със стреч фолио и оставете на топло място за 1 час. Когато удвои размера си, месете го още няколко минути и след това разделете тестото на 3 парчета. Разточете ги на топки и ги подредете в намаслени правоъгълни форми. Оставете формите на топло за 1 час. След това почистете повърхността на тестото с яйце, разбито с няколко супени лъжици. супени лъжици мляко и поставете формичките във фурна, загрята до 220 ° C. Печете хляба за 35-45 минути. Извадете питките от формите, охладете върху решетка, нарежете на филийки и сервирайте.
