Чесновият хляб е чудесно допълнение към хиляда ястия. Французите ще сервират чеснова багета за супа и месо, италианците ще добавят чесън брускета и тестени изделия и антипасти, гърците ще изпекат чеснов хляб с маслени маслини и ще го изядат с тарамаслата, истински украински борш е немислим без лъскави, ароматни понички от чесън - и все още има много ястия. само едно сочно докосване на чесън! Щеше да има хляб и каква хапка за тях!
Необходимо е
-
- Чеснов хляб с маслини
- 4 чаши пшенично брашно
- ½ чаша топла вода (45 ° C);
- 1 супена лъжица бяла захар
- 1 супена лъжица суха мая;
- 1 супена лъжица нейодирана сол
- 3/4 чаша топла вода (45 ° C);
- 3 супени лъжици зехтин
- 5 скилидки чесън
- смилане;
- 1/2 чаша нарязани маслини Kalamata
- 1 супена лъжица царевично брашно.
- Френска багета с чесън
- 1 багет;
- 3 скилидки обелен чесън;
- 100 г несолено масло;
- 3 супени лъжици ситно нарязан магданоз.
- Брускета с чесън
- 1 чиабата (италиански хляб);
- 3 скилидки обелен чесън;
- 100 г екстра върджин зехтин.
- Брускета с чесън
- 1 чиабата (италиански хляб);
- 3 скилидки обелен чесън;
- 100 г екстра върджин зехтин.
Инструкции
Етап 1
Чеснов хляб с маслини
Включете фурната и я загрейте до 40 ° C.
Стъпка 2
Пригответе малка керамична купа. Разтворете захарта в ½ чаша топла вода, добавете мая, поставете купата в загрята фурна за 5 до 10 минути.
Стъпка 3
Поставете брашното в купа на кухненския робот, добавете сол и пулсирайте за 1 до 2 минути.
Стъпка 4
Извадете купата с активираната мая от фурната и я изсипете върху брашното, без да изключвате режима на пулсации. Добавете още ¾ чаша топла вода и зехтин веднага. Разбъркайте още около 1 минута.
Стъпка 5
Опитайте тестото. Ако е прекалено мокро, добавете малко брашно, ако е прекалено сухо добавете още малко топла вода.
Стъпка 6
Извадете купата с тесто от кухненския робот, покрийте с найлоново фолио и съхранявайте на топло място за 30 минути.
Стъпка 7
Комбинирайте нарязаните маслини и чесъна в отделна купа.
Стъпка 8
Поръсете брашно върху дъска за рязане или кухненски плот, изложете втасалото тесто.
Стъпка 9
Направете кладенче в тестото и добавете маслини и чесън. Замесете тесто, като внимавате да оставите по-голямата част от плънката в средата на питката, която оформяте.
Стъпка 10
Загрейте фурната до 65 ° C и я изключете.
Стъпка 11
Застелете лист за печене с хартия за печене, поръсете с царевично брашно и добавете оформен блат. Поръсете царевично брашно и върху тестото.
Стъпка 12
Поставете листа за печене в охлаждащата фурна за 30 минути или повече.
Стъпка 13
Извадете парчето от фурната, доведете температурата в него до 175 ° C и върнете тестото обратно. Печете още около 30 минути, докато върху хляба се образува хрупкава, златиста коричка.
Стъпка 14
Извадете хляба от фурната и го оставете да се охлади върху решетка.
Стъпка 15
Френска багета с чесън
Вземете купа, нарежете маслото на малки кубчета и оставете малко да омекне.
Стъпка 16
Нарежете обелените скилидки чесън на малки парченца с нож.
Стъпка 17
Добавете чесън и магданоз към маслото, разбъркайте.
Стъпка 18
Вземете франзела и я нарежете на филийки с ширина 4 сантиметра, без да прерязвате питката.
Стъпка 19
Поставете чесновото масло между резените в багет.
Стъпка 20
Загрейте фурната до 200С.
21
Увийте багета във фолио и поставете във фурната за 10-15 минути.
22
Запържете скилидките чесън в тиган, преди да го добавите към маслото, ако искате вашата багета да е по-богата, по-сладка с карамелени тонове.
23
Добавете люспи от естрагон, пармезан или чили към чесновото масло за по-сложен вкус.
24
Брускета с чесън
Нарежете чиабата на филийки и запържете на скара или чугунен тиган без масло, докато стане хрупкава.
25
Натрийте пържените филийки със скилидките чесън и ги залейте със зехтин.
