Напоследък соята (растение от семейство Бобови) се превърна в много популярна хранителна основа. Използва се като една от съставките при производството на редица продукти, както и добавка към готово ястие. Отношението към соята от страна на потребителите и лекарите е неясно. Някои го смятат за много полезен, други твърдят, че може да нанесе голяма вреда на тялото. Къде е истината?
Инструкции
Етап 1
Какви са ползите от соята? Основното предимство на това бобово растение е високото му съдържание на пълноценен протеин. По отношение на съдържанието си соята изпреварва значително всички растителни продукти, включително „съседите“си от семейство Бобови, като боб и грах. Ето защо е много популярен сред вегетарианците. Поради голямото количество протеин соята успешно се използва като заместител на месото, млякото и маслото.
Стъпка 2
Соята съдържа също много витамини от група В и витамин Е, както и биологично активното вещество лецитин, което има подчертан антиоксидантен ефект. Ето защо яденето на соя помага за предотвратяване на рак, понижава нивата на холестерола и нормализира метаболизма.
Стъпка 3
Соята насърчава свързването и отстраняването на радионуклиди и йони на тежки метали от тялото. Освен това този продукт може да бъде незаменим за хора, които са алергични към животински протеин.
Стъпка 4
Каква вреда може да причини соята? Както можете да видите, този хранителен продукт има много предимства. Това растение обаче може да навреди на човешкото тяло. На първо място, защото редовната консумация на соя може да има отрицателен ефект върху щитовидната жлеза. Ето защо лекарите не препоръчват използването на това растение за хора, които имат проблеми с ендокринната система.
Стъпка 5
Освен това соята, макар че може да бъде много полезна за хора с алергии към животински протеини, сама по себе си е силен алерген. Това важи особено за малките деца. Ето защо всички храни, съдържащи соя, трябва да бъдат изключени от диетата на деца под 3-годишна възраст. Това растение съдържа също значителни количества оксалова киселина, която може да провокира развитието на уролитиаза (образуването на оксалатни камъни в бъбреците).
Стъпка 6
Соята съдържа биологично активни вещества изофлавони, които имат не само положително, но и отрицателно въздействие върху организма. Например при прекомерна консумация на соя може да започне преждевременно стареене на тялото и мозъчната циркулация може да бъде нарушена. Много лекари казват, че продуктите, съдържащи изофлавони, обикновено са противопоказани за бременни жени през първия триместър.
