Камбалата е вкусна и здравословна морска риба. Съдържа много незаменими мастни киселини като Омега-3, фосфор и йод. Камбалата практически не съдържа мазнини, така че ястията, приготвени от нея, са особено полезни за тези, които следват фигурата си.
Как правилно да приготвим камбала
По-добре е да купувате не замразена, а охладена риба. Пресната камбала не трябва да има силна миризма на йод. Направете V-образен разрез от закупената риба от светлата страна на трупа и отделете главата. Използвайте остър нож, за да отворите корема и да премахнете всички вътрешности. Отрежете опашката, перките и внимателно отстранете кожата.
Отстранете кожата с ръкавици, за да не нараните ръцете си върху острите тръни, които са върху нея.
Изплакнете нарязаната риба със студена вода.
Готвене на печена камбала
Състав:
- камбала - 2 броя (големи);
- лимон - 1 брой;
- пресни домати - 2 броя;
- сирене фета - 4-5 парчета;
- растително масло - супени лъжици;
- пресен копър - 1 връзка;
- сол, черен пипер и рибни подправки - на вкус;
Изцедете сока от лимона, нарежете доматите на тънки филийки, настържете сиренето на ситно ренде. Изсушете подготвената риба със салфетка, натрийте със сол, поръсете с черен пипер и поставете в малка тенджера и залейте с лимонов сок.
Ако в камбалата има хайвер, по-добре е да го изпържите отделно в растително масло, така ще бъде по-вкусно и няма да се разпадне.
Поставете на хладно място, за да мариновате рибата. След това започнете да подготвяте лист за печене, за да печете камбалата във фурната. Смажете го с растително масло или го покрийте със залепващо фолио. Поставете рибата върху лист за печене, отгоре намажете с растително масло.
Поставете резенчетата домати върху камбалата и отгоре поръсете с настърган кашкавал. Поставете в предварително загрята фурна за 30-40 минути. Сервирайте печената риба на масата, поръсете с копър.
Вкусна пържена камбала с бекон и фъстъци
Състав:
- камбала - 1 брой;
- пушен бекон - 2-3 ленти;
- белени фъстъци - 3-4 супени лъжици;
- лимон - 1 брой;
- чери домати - 3-4 броя;
- маслини - 4-5 броя;
- зехтин 1-2 супени лъжици;
- сол, черен пипер на вкус.
Изсушете почистената и измита риба със салфетка, направете напречни разрези, осолете и попийте старателно. Отстранете цедката от лимона, нарязайте на ситно магданоза, разбъркайте и втрийте в разфасовките на трупа на камбала.
Загрейте растително масло в тиган и в него запържете лентите бекон. След това добавете фъстъците там и запържете още 5 минути. Поставете пържената храна на плато и в тиган, директно в овкусеното масло, потопете камбалата. Запържете рибата до златисто кафяво и внимателно обърнете. Поставете накълцани чери домати и печени ядки и бекон върху камбалата. Добавете маслините и пържете още 10 минути, докато рибата свърши. Поставете готовото ястие в плоска чиния и сервирайте горещо.
