С настъпването на времето на цъфтежа и бунта на пролетната зеленина искам да се възползвам максимално от даровете на природата, за да възстановя жизнеността на тялото. За да направите това, дори не е нужно да се бъркате в градината - природата вече е приготвила всичко вкусно и здравословно за нас. В „килерите на слънцето“има толкова много прости билки, които растат буквално под краката ви. Няма нужда да ги пренебрегваме - в края на краищата те съдържат по-ценни витамини и микроелементи, отколкото в магазините за плодове и зеленчуци.
Коприва. Майската коприва е млада, но от корена до короната е пълна с витамини А, група В, С, К и други, както и с микроелементи - мед, желязо и калций. Точно от градината тя е готова да скочи в чинията - просто трябва да излеете тревата с вряла вода, така че тя да омекоти нрава и да спре да гори. Добавете коприва към зелева супа, салати, чай, варете прясна билка, за да изплакнете косата си, или замразете отварата, за да използвате кубчета лед от коприва като тоник за лицето си.
Глухарче. Неговите пресни листа, които съдържат желязо, фосфор, калий, витамини, танини и горчивина, също често се използват в различни салати и дори горещи ястия. Например италианската кухня се отличава с разнообразието си. И кое е най-ранното сладко, което домакиня може да направи? Разбира се, от ароматното „слънце на крак“! Глухарчето е полезно при недостиг на витамини, използва се за прочистване на организма, профилактика и лечение на заболявания на храносмилателната система. Сокът намалява брадавиците, луничките и старческите петна.
Киселец. Супа, сос, бъркани яйца, пайове - има много други ястия с киселец в традиционната руска кухня. А самото дъвчене на нежната кисела трева е истинско удоволствие, напомнящо детството. Киселецът е и един от лидерите по количеството витамини, микроелементи, флавоноиди, киселини и други вещества, необходими на организма.
Касис. Средата на май е времето да се насладите на ароматен чай от прясно набрани листа от касис. Човек трябва само да излее вряла вода върху няколко листа и четки с пъпки - и из къщата се разнася прекрасна миризма на пролет, топлина, свежест. Всички части на растението са богати на аскорбинова киселина, каротин, етерични масла, чийто аромат изпълва както вкусната напитка, така и въздуха около нея. По-добре е да пиете чай от касис без захар, така че нищо да не отвлича вниманието от насладата от вкуса на идващото лято.
Не забравяйте, че растителните материали се събират далеч от магистралите, така че вместо с витамини, да не получите отравяне с тежки метали. Билките могат не само да се сушат, но и да се замразяват - в този вид в ястията се запазват свежият вкус и полезните вещества.
