От първите дни на лятото започва дългоочакваният сезон на ягодите. Това е най-доброто време да се насладите на вкусни ягодови десерти до насита. Повечето от тях готвят много бързо, като същевременно изискват минимално количество познати съставки.
Ползите за ягодите за здравето са неоспорими. Това вкусно зрънце съдържа
- калий;
- фосфор;
- калций;
- магнезий;
- натрий;
- желязо;
- цинк;
- манган;
- витамини А, С, К, РР, Е, В6, В1, В2.
Освен това пресните ягоди са богати и на различни органични киселини, много от които имат изключително положителен ефект върху организма като цяло. Правилно приготвените десерти от пресни ягоди ще бъдат полезни както за възрастни, така и за деца.
Ягодов десерт с извара, мента и сметана
Много лек и вкусен ягодов десерт за 4 порции. Процесът на готвене ще отнеме не повече от 15 минути.
Състав:
- ягоди - 500 г;
- нарязани бисквити бисквити - 200 г;
- сметана - 100 г;
- извара със съдържание на мазнини най-малко 9% - 200 г;
- пудра захар - 2 с.л. лъжици;
- захар - 1 с.л. лъжицата;
- 5-6 листа от мента за декорация.
Инструкции за готвене:
- Измийте измитите и обелени ягоди през сито и разбъркайте старателно с пудра захар.
- В дълбока купа разбийте изварата със захар и сметана до гладка смес. Моля, обърнете внимание, че е по-добре да приемате сметана със съдържание на мазнини най-малко 25%.
- Внимателно сложете бисквитените бисквити, изварата и сместа от ягоди, смачкани с пасатор на слоеве в малки десертни купички. Отгоре гарнирайте готовия десерт с ягоди, разрязани наполовина и ментови листа.
- Този вкусен ягодов десерт със сметана и извара се сервира най-добре охладен. За да направите това, след готвене го поставете в хладилника за 15-20 минути.
Ако внимателно следите фигурата си и се страхувате да качите излишни килограми, тогава заедно със смачкани бисквитени бисквити можете да използвате много по-малко калорични смлени ръжени бисквити.
Пресен ягодов мус с кисело мляко
Средно отнема около 30 минути за приготвяне на ягодов мус, но преди сервиране десертът трябва да се охлади в хладилника за поне 3-4 часа. Най-деликатният ягодов десерт е предназначен за 4 порции.
За готвене ще ви трябва:
- 300 г пресни или замразени ягоди;
- 250 мл натурално кисело мляко с ванилия;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 12 g желатин;
- 200 г сметана;
- 80 г захар.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Напълнете желатина със студена вода за 15-20 минути.
- Подредете пресните ягоди и изплакнете обилно, отстранете всички стъбла и листа. Ако използвате пресни замразени плодове, първо му дайте възможност да се размрази малко.
- Докато желатинът набъбва, смилайте измитите плодове с пасатор и внимателно смесвайте с лимонов сок, захар и ванилово кисело мляко.
- Докато внимателно разбърквате, леко загрейте желатина, докато се разтвори напълно. Прецедете набъбналия желатин през сито и внимателно смесете с горската маса.
- Покрийте получената смес със стреч фолио и поставете в хладилника за 10-15 минути. Моля, обърнете внимание, че ягодовата маса трябва да се сгъсти малко, но да не замръзне напълно.
- Внимателно прехвърлете разбитата сметана върху леко втвърдената ягодова маса и внимателно разбъркайте отдолу нагоре с баничарна шпатула. Опитайте се да разбъркате сметаната със сместа от ягодово кисело мляко възможно най-внимателно. Колкото по-внимателно действате, толкова по-меки и ефирни се озовавате с готовия мус.
- Разпределете получената маса върху десертни чинии и оставете в хладилника за 3-4 часа (ако желаете, можете да я оставите за една нощ). Декорирайте красиво с големи ягодови клинове или клончета мента преди сервиране.
Ягода мус с кисело мляко принадлежи към нискокалоричните десерти, така че тази рецепта е идеална дори за тези, които внимателно следят фигурата си и се опитват да се ограничат максимално както в сладко, така и в мазнини. Голямо количество плодове и натурално кисело мляко само ще са от полза за вашата фигура и вашето здраве.
Английски десерт от ягоди "Eaton Mess"
Широко разпространеният ягодов десерт във Великобритания се основава на яйчен белтък. Най-простата рецепта включва само 4 съставки:
- ягоди - 600 г;
- сметана със съдържание на мазнини най-малко 30% - 450 мл;
- готови безе със среден размер - 8 броя;
- пудра захар или ванилова захар - 20гр.
Инструкции за готвене:
- Измийте ягодите и отстранете дръжките. Нарежете плодовете на големи клинове.
- Разбъркайте предварително охладения крем с миксер до пухкава, плътна пяна. Опитайте първо да разбиете сметаната бавно, като постепенно увеличавате скоростта на миксера от минимална до средна. Процесът на разбиване трябва да продължи не повече от 5-7 минути. Ако искате да подсладите сметаната, добавете малко пудра захар или ванилова захар, докато разбивате. За да избегнете натрупване, добавете праха или захарта към крема постепенно.
- Натрошете безето с ръце на малки парченца и хвърлете внимателно с разбитата сметана. Вземете хубави чаши и сложете на слоеве бита сметана и меренг и нарязани ягоди. Най-горният слой може да бъде украсен с ягода, разрязана наполовина и ментов лист. Десертът е готов за сервиране! Добър апетит!
Рецептата за този вкусен ягодов десерт има много различни вариации. Така например, десерт, обичан от мнозина, може да се направи много по-празничен, като се поръсят ягоди, нарязани на малки филийки, с една или две супени лъжици ликьор.
