Пайовете са символ на домашния уют. Този деликатес е национално ястие в много страни по света. Пайовете могат да бъдат разделени на два вида - отворени и затворени. Ключът към успеха на вкусните пайове е правилно приготвеното тесто. Тази рецепта прави невероятно тесто за сладки сладкиши.
Състав:
- Гранулирана захар - 2 чаши (500 г);
- Мляко - 1 л;
- Суха незабавна мая - 2 р;
- Пилешко яйце - 6-7 бр;
- Трапезна сол - 0,5 ч. Л.;
- Масло - 350 г;
- Пшенично брашно - 2 кг.
Подготовка:
- Загрейте млякото в тенджера и добавете незабавна мая, разбъркайте всичко с бъркалка, докато маята се разтвори напълно в млякото.
- Разтопете маслото в тенджера и охладете до стайна температура.
- Смелете яйцата на бяло със захар.
- Смесете готово мляко, яйца, разтопено масло, сол. Въвеждайте брашно постепенно, избягвайки образуването на бучки, разбърквайки енергично. Омесете тестото добре и добавете няколко лъжици слънчогледово олио в края.
- Покрийте тестото с кърпа (можете да затегнете съда с тестото със стреч фолио) и го поставете на топло място. Когато тестото набъбне в обема си, утаете го и го върнете отново.
- Поръсете работното място с много брашно. Поставете готовото тесто за пай на повърхността. Оформете много малки топчета и ги оставете да си починат за 7 минути.
- Нека започнем да оформяме пайовете. Тук можете да експериментирате с различни пълнежи, както ви харесва, със зеле, с картофи, със сладко, конфитюр или просто обикновени кифлички със захар.
- Покрийте листа за печене с хартия за печене, намажете с малко олио, поставете пайовете (можете да намажете отгоре с жълтък за блясък) и сложете във фурната на 180-190 градуса до омекване (около 35-45 минути). Можете да определите дали пайовете са готови, като ги пробиете с тънка дървена пръчка. Ако върху него има парчета тесто, тогава пайовете все още трябва да достигнат във фурната.
