Мъфините в разбирането на повечето хора са кифли със или без пълнеж, които се сервират с чай или кафе. Но освен масло, кифлите идват от различни продукти, например пилешко филе. Обикновено тези кифли се сервират като отделно ястие, но можете и да ги добавите към основното ястие.
За готвене ще ви трябва:
- пилешко филе - 600 700 г;
- твърдо сирене 150 г;
- мляко - 0,5 чаши;
- брашно - 0,5 чаши;
- яйца - 2 броя;
- пресен магданоз - 5 - 6 клона;
- майонеза 2 с.л. л;
- заквасена сметана - 2 с.л. л;
- сол и подправки на вкус.
Сварете пилешкото месо в подсолена вода до омекване, охладете, отстранете костите, хрущялите и кожата и нарежете филето на малки кубчета, изсипете месото в дълбока купа.
Втрийте твърдо сирене на средно ренде за супа и го изпратете на пиле. Добавете майонеза, яйца, мляко, заквасена сметана, сол и подправки към двете налични съставки. Разбъркайте всичко добре.
Подреждаме пресен магданоз, изплакваме със студена течаща вода, подсушаваме с хартиена кърпа или салфетка и много фина трохичка, слагаме зелените в купа, добавяме пресято брашно към нея. Разбъркайте всичко отново, докато масата стане хомогенна.
Намазваме формичките за мъфини със слънчогледово олио и пълним с получената маса, оставяйки около 0,5 сантиметра до върха.
Загрейте фурната до 180 градуса, сложете формичките върху лист за печене и печете мъфините за 20 - 25 минути. Можете да опитате готовността на мъфините с клечка за зъби или остър нож. Изваждаме готовото ястие от фурната, оставяме го да се охлади леко и чак тогава изваждаме кексчетата от формите. Сервирайте леко охладени кифли на масата.
За тези, които обичат гъбите, можете да ги добавите към кифли и тях, просто първо трябва да ги сварите или изпържите.
