Всеки производител на слънчогледово олио може да каже с увереност, че неговият бизнес е доста печеливш, тъй като този вид продукти са се утвърдили здраво в кухнята на почти всеки руски гражданин. Но възможно ли е да направите слънчогледово олио самостоятелно и какво е необходимо за това?
Необходимо е
-
- Слънчогледови семки
- сепаратор или мелница за семена
- вода.
Инструкции
Етап 1
Сортирайте слънчогледовите семена, като премахнете всички ненужни примеси (постеля). Този процес може спокойно да се нарече старателен, но днес в маслените заводи има оборудване, което пресява слънчогледовите семена, отделяйки тревата и отломките бързо и ефективно.
Стъпка 2
Отстранете обвивката или обвивката от семената. Това може да се направи и със съществуващо производствено оборудване или ръчно.
Стъпка 3
С помощта на сепаратор или мелница за семена е необходимо да се почисти получената маса. Силен въздушен поток ще отдели люспите и случайно уловените отломки от семената.
Стъпка 4
Хвърлете семената, тоест "унищожете" тяхната структура. Резултатът трябва да бъде смачкана хомогенна маса, наречена мента в мелници. Ментата често се получава чрез натискане върху специално оборудване.
Стъпка 5
Намажете ментата с влага и топлина. Масата ще се нагрее и ще излезе така наречената пулпа (меко смачкано вещество). Загрейте ментата се изсипва върху специален мангал, където температурата не надвишава 120 градуса по Целзий. Ако този температурен режим не се спазва, маслото ще потъмнее, в него ще има повече концентрация на кислород и всички полезни свойства просто ще "изгорят".
Стъпка 6
Изцедете старателно всяко масло, което вече се е появило от пулпата. Когато целулозата се изцеди, се появяват два компонента - слънчогледово олио и кекс. Тортата често се нарича мицела. За да се отдели маслото по-ефективно, тортата се пресова отново. От него, като правило, все още можете да получите до 14% масло. С помощта на разтворител тортата се обработва за последен път. На последния етап съдържанието на масло в тортата не трябва да надвишава 2%. В заключение трябва да се подчертае, че в големите маслени мелници полученото масло все още се филтрира и се подлага на допълнително пречистване от възможни примеси. Едва след това слънчогледовото масло може да се бутилира.
