Печеното е едно от старите месни ястия, разпространено в различни страни. Обикновено се готви на фурна или в тиган с картофи и някои зеленчуци. В допълнение, вкусно печено може да се направи във фритюрник - електрически уред, предназначен да готви храна, използвайки потоци горещ въздух.
Основните правила за вкусно печено
Можете да използвате птиче месо за приготвяне на такова ястие, но най-вкусното печено идва от заешко, свинско или агнешко. По-добре е да изберете последното месо без кости и вени.
От зеленчуци до печено, най-добре е да добавите лук, моркови, картофи или домати. Можете обаче да експериментирате и да приготвите такова ястие с патладжан или например гъби.
За да може месото да се готви по-бързо, включително във фритюрника, то трябва да се запържи предварително в тиган. Въпреки това, птиците или зайците обикновено не се нуждаят от това лечение, тъй като месото им е по-крехко и се готви по-бързо.
Печенето не изисква гарнитура, тъй като обикновено се приготвя с картофи, зеленчуци или обилни гъби. Но салата от пресни зеленчуци е идеална за такова ястие.
Печете във фритюрника по класическата рецепта
За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:
- 300 г свинско или телешко месо;
- 200 г картофи;
- глава лук;
- 1 морков;
- скилидка чесън;
- магданоз;
- вода;
- растително масло;
- сол и подправки на вкус.
Измийте месото и нарежете на малки парченца. Нарежете обеления лук на дебели полукръгчета и настържете морковите. След това вземете керамични саксии, намажете ги вътре с малко растително масло и поставете парчета месо, лук и моркови на дъното. Поръсете със смлян черен пипер. Налейте малко вода в тях, покрийте саксиите с капак и ги поставете във фритюрник, настроен на 180 ° C за 15 минути.
След определеното време посолете месото в саксии, добавете нарязан чесън, нарязан на големи кубчета и предварително осолени картофи там. Добавете още малко гореща вода и отгоре поръсете с подправки. Покрийте и гответе във фритюрника при същата температура за около 20 минути повече. Поръсете готовото печено с наситнен магданоз и сервирайте директно в саксиите.
Печен заек и гъби
Състав:
- 1/3 от заешки труп;
- 300 г шампиньони;
- глава лук;
- морков;
- 3 с.л. лъжици заквасена сметана;
- сол и черен пипер;
- масло;
- Дафинов лист;
- кориандър.
Измийте трупа на заека и нарежете на малки парченца. Нарежете измитите шампиньони на 4 части, обелете лука и морковите и нарежете на големи кубчета. Сложете всичко в една купа, сол и черен пипер, добавете дафинови листа и разбъркайте. Поставете ½ чаена лъжичка масло в саксии, след това сложете месото с гъби и зеленчуци, добавете 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана и малко топла вода. Покрийте и гответе във фритюрника при 200 ° C за 25 минути. Поръсете сготвеното печено с наситнена кориандър.
