Домашният блат с банан е вкусен и лек десерт, който ще впечатли всеки сладък зъб. За разлика от други сладкарски шедьоври, деликатесът практически не съдържа мазнини, но може да се похвали с полезни вещества в състава си.
Състав:
- Гранулирана захар - 700 г;
- Яйчен белтък - 1 бр;
- Агар-агар - 8 г;
- Захар на прах - 2 супени лъжици;
- Зрели банани - 2-3 плода.
Подготовка:
- Обелени банани. Поставяме пулпата в блендер и довеждаме до пюре, общо имаме нужда от 250 g.
- Комбинирайте плодовото пюре със захар в съотношение 1: 1. Омесете старателно и оставете сами за 10-15 минути.
- Напълнете агара с хладка вода. Разбъркайте, след това добавете останалите 450 г гранулирана захар.
- Изпращаме тенджера с агар до печката. Изчакваме кипене и варим 5 минути в режим на умерен огън. Охладете малко по-късно.
- В картофено пюре, начукано със захар, сложете един пилешки протеин. Оборудвайте се с миксер и разбийте енергично банановата маса с висока скорост. Обемът на състава трябва да се увеличи значително.
- Изсипете топъл сироп на тънка струйка, разбърквайте непрекъснато по пътя. Продължаваме да бием основата за блата, докато се сгъсти - за да стане масата въздушна, работим поне 10 минути.
- Прехвърляме сладката смес в сладкарски плик. Поставяме къдравите продукти върху лист за печене, застлан с пергамент. При закрити условия блатът ще замръзне за доста дълго време - цял ден.
- Комбинираме сушен блат. Разстиламе го върху красиво ястие и го поръсваме със сладък прах от сърцето. За да предпазите деликатеса от загуба на нежност, съхранявайте го в херметически затворен съд.
