Модерният магазин за хляб се застоява и плесенясва доста бързо, без подходящи условия за съхранение. Можете да разрешите проблема, като изпечете собствения си хляб, но не всеки има време за това. Понякога хората се опитват да съхраняват хляб в хладилника, но този метод изисква и спазване на определени правила.
Какво да съхранявате
Хлябът може и дори трябва да се съхранява в хладилника, като го опаковате правилно в найлонова, хартиена или платнена торба. Тъй като той бързо става остарял поради изпаряване на влагата от него, студените температури на хладилника могат да забавят този процес. За да запазите хляба възможно най-дълго, трябва да го нарежете на филийки, да го увиете плътно в пакет и да го поставите в хладилника. Извадете хляба според нуждите, загрейте го в микровълновата фурна за минута и го изяжте веднага, докато загуби мекотата си.
Ако хлябът ще се съхранява във фризера, той трябва да бъде увит в плътно фолио.
За еднократно съхранение на хляб в хладилника се препоръчва използването на найлонова торбичка, в която са направени дупки, за да се избегне кондензация. Специална торба от плат с трислойна структура, която предотвратява появата на мухъл и миризми, поддържа свежестта на хляба добре. Идеалното решение за съхранение на хляб в хладилника е хартиена торбичка, която поддържа естествената влага на продукта и предотвратява насищането му с миризмите на хладилното отделение.
Как да съхранявате
Препоръчително е да съхранявате хляб във фризера или на долния рафт на хладилника, докато отделенията на вратите и горния рафт абсолютно не са подходящи за това. Парчета хляб, увити във фолио или пластмаса, могат да се съхраняват във фризера до един месец и на долния рафт в продължение на четири до тринадесет дни. Горещите печени изделия не могат да се поставят веднага в хладилника - първо те трябва да се охладят, след това трябва да се нарежат, опаковат и изпратят за съхранение.
Печени продукти от ръж трябва да се съхраняват в хладилник отделно от продуктите от пшеница.
За да сте сигурни, че хлябът в хладилника не става плесенясащ, препоръчително е да поставите щипка сол, увита в тензух, в опаковката - в същото време трябва да вземете нова опаковка за всяка нова филия. Печените стоки, съхранявани в хладилника, ще останат свежи един ден след изваждането, докато хлябът от фризера ще остане мек само два часа. Пшеничният хляб се съхранява най-добре при ниски температури, но черният хляб понася най-лошото от всички. Освен това повечето печени изделия съдържат мая, която реагира с определени храни, така че трябва да се отдели отделно място за печени изделия в хладилника.
