Боровите иглички са една от най-популярните съставки сред съвременните готвачи, тъй като придават уникален аромат и пикантен вкус на различни ястия. Освен това боровите иглички съдържат голямо количество витамин С, което прави храната по-здравословна.
Месо с игли
За да приготвите сочно месо на игли, което е много популярно в много руски и европейски ресторанти, трябва да вземете филе от тлъсто говеждо или свинско месо, фолио и шепа игли. Филето се разбива леко, натрива се с черен пипер и сол, поръсва се с лимонов сок и се кисне няколко минути. По това време иглите трябва да се изплакнат обилно под течаща вода и да се изсушат колкото е възможно повече с хартиена кърпа.
По желание подобно ястие може да се приготви и от риба, която също върви добре с борови иглички.
След това се поставя слой игли във фолио и върху него се поставя подготвен разрез, който се поръсва отгоре с друг слой иглолистни игли. Фолиото с месо и игли трябва да се увие плътно - това ще запази целия сок, който се образува по време на печенето. Опакованата торба се поставя върху лист за печене и се поставя в предварително загрята фурна за един час, след което месото се изважда, разгъва и всички игли се отстраняват внимателно. Изпеченото филе се прехвърля върху горчица или листа от маруля, красиво се подрежда на голямо блюдо с всякакви гарнитури, подходящи за месо, и се сервира.
Борови иглички
За лечение на кашлица и настинка много народи по света готвят зимно сладко от иглолистни игли, което значително укрепва имунната система. За да го приготвите, ще ви трябва 1 чаша пресни борови иглички (подходящи са и смърчови иглички), половин чаша шипки, 500 г мед или 700 г кристална захар, както и прясно изцеден сок от два лимона. Иглите трябва да бъдат добре измити и нарязани добре. Плодовете от шипка трябва да бъдат смлени или смачкани в хаван, след което те се смесват с нарязани игли, изсипват се 1,5 литра вряща вода и се настоява за дванадесет часа.
Препоръчително е да смесвате нарязани игли и шипки изключително в емайлирана купа, където ароматът им ще бъде напълно запазен.
След като бъдещото сладко се влива, прецедете го, добавете към него мед или гранулирана захар и оставете да заври на силен огън. След като заври, в сладкото се въвежда лимонов сок, намалявайки огъня до минимум и те продължават да къкри здравословния деликатес, докато се сгъсти. Готово иглолистно сладко трябва да се консумира в периода на грипни епидемии и сезонни настинки, като се яде по няколко чаени лъжички от него всеки ден на закуска, съдържащо голямо количество минерали и аскорбинова киселина.
