Клетките на човешкото тяло са съставени главно от протеини, чиито резерви трябва постоянно да се попълват. Ползите от тези елементи зависят от тяхното насищане с аминокиселини, които осъществяват синтеза на същите протеини в организма. Важно е да знаете в кои храни можете да намерите аминокиселини, за да попълните запасите от основни елементи от естествени източници.
От какви аминокиселини се нуждаят хората?
Списъкът на основните аминокиселини включва валин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, триптофан, фениаланин и треонин. Валинът, който възстановява увредените тъкани и мускулните метаболитни процеси, поддържа нормалния метаболизъм на азота в тялото, се съдържа в месото, гъбите, млечните и зърнените продукти, както и в соята и фъстъците. Левцинът защитава мускулите, е източник на енергия, подпомага възстановяването на костите и кожата, понижава кръвната захар и стимулира нивата на хормона на растежа. Левцинът се съдържа в ядките, месото, рибата, кафявия ориз, лещата и повечето семена.
Общо има двадесет протеиногенни аминокиселини, девет от които тялото не може да синтезира в достатъчни количества самостоятелно.
Без изолевцин синтезът на хемоглобин е невъзможен, както и стабилизиране и регулиране на нивата на кръвната захар. От съществено значение за спортисти и пациенти с определени психични заболявания, тази аминокиселина се намира в риба, кашу, бадеми, пиле, яйца, леща, соя, черен дроб, ръж и семена. Метионинът спомага за метаболизма на мазнините, предотвратява натрупването им по стените на артериите и в черния дроб, подпомага храносмилателния процес и е полезен при остеопороза, химични алергии и мускулна слабост. Може да се получи от хранителния състав на яйца, риба, мляко, месо и бобови растения.
Храни, богати на аминокиселини
Лизинът е от съществено значение за нормалното образуване и растеж на костите при децата, усвояването на калций, синтеза на антитела, хормони, ензими, колаген, възстановяване на тъканите и поддържане на азотния метаболизъм в организма. Основните му източници са млечни продукти, месо, риба, ядки и пшеница. Треонинът, който помага за поддържане на нормалния метаболизъм на протеините и стимулира имунитета, се съдържа в яйцата и млечните продукти.
Дори средната физическа активност води до консумация на 80% от всички свободни аминокиселини, така че редовното им попълване е жизненоважно за организма.
Триптофанът е важен за депресия, безсъние, сърдечни заболявания, хиперактивност, мигрена и повишен апетит. Може да се получи заедно с яденето на месо, банани, овес, фурми, фъстъци и сусам. И накрая, фенилаланин - тази аминокиселина участва в синтеза на допамин, подобрява паметта, обучението и настроението, намалява болката и намалява апетита. Той се съдържа в соята, пилето, рибата, говеждото, яйцата, изварата и млякото.
