Основните фактори, изиграли съществена роля за формирането на английската кухня, са любимите кулинарни изкушения на завоевателите на британските земи и местоположението на държавата на острова.
Докато Англия се превръщаше в Британска империя, традиционната кухня постепенно поглъщаше характеристиките и тайните на индийските, американските и китайските ястия. Индия даде на британската канела, къри, шафран, а Северна Америка сподели червени картофи.
През Средновековието основният продукт на всяка маса е бил хляб. Вярно е, че вкусът и външният вид зависят от вида на зърното и доходите на семейството.
Рибата беше също толкова важна съставка в диетата на всеки англичанин. Дори имаше указ, че в определени дни (сряда, петък и събота) използването на месо е строго забранено. Освен това, по време на религиозния пост населението не е имало право да яде яйца и млечни продукти заедно с месо. В резултат на това населението на Англия през Средновековието яде предимно риба.
През същия период в страната започва активното разпространение на овцевъдството. И единственият източник на месо и мляко бяха козите. Ако обикновените хора ядяха само кози и телешки, тогава заможните англичани предпочитаха говеждо, по-рядко агнешко. Птицата и дивечът бяха популярни сред духовенството.
Съвременната английска кухня се основава на месо, зеленчуци, зърнени храни, риба и е спряла да използва подправки и подправки в големи количества.
Особено внимание трябва да се обърне на богатството на асортимента от закуски. Най-популярни сред тях са триъгълните сандвичи от бял хляб с краставица, без които не може да се справи нито една бюфет маса в света. От първите ястия британците предпочитат пюре от супи или бульони, но те рядко се сервират на масата. От морски дарове се предпочитат калмари, омари, а от риба населението обича да яде херинга и треска.
Основната любов на британците е месото. По-често се пече или нарязва на пържоли и се пържи в олио. Като гарнитура за месо е прието да се сервират картофи със сос или зеленчуци в марината.
За мнозина традиционната английска кухня се свързва с пудинг, овесени ядки и, разбира се, чай. Освен това пудингите се сервират не само за чай, но и за обяд. Сервирането на коледния пудинг от слива е интересно: залива се обилно с ром и се запалва.
Що се отнася до чая, те го пият по всяко време, разреждайки го с мляко и захар. Джин, носач, ром, уиски и портвейн са предпочитан хмел.
