Башкирските ястия са много търсени сред различни националности. Това са сочен уфски лангет и месо с домашно приготвени юфка бишбармак, и сладък чак-чак, и пайове с месо уак-беляш.
Вак-беляш е сладкиш, направен от безквасно тесто с разнообразни месни пълнежи. Често там се добавят картофи и зърнени храни. Само за разлика от руските пайове, това ястие се пече във фурната и затова се оказва нискомаслено. Башкирските сладкиши изглеждат оригинални и апетитни, освен това са сърдечни и много вкусни.
Vac-belyash се приготвя достатъчно бързо, тъй като за тестото му не е необходима мая, което означава, че няма да се налага да чакате дълго, докато то втаса.
Съставки
За теста трябва да подготвите:
- маргарин, 200 грама;
- мляко, 250 мл;
- яйца, 2 бр.;
- брашно, 4 чаши;
- сода, ¼ ч. лъжици;
- сол, 1 ч.ч.
За пълненето на башкирския беляш трябва да вземете:
- шампиньони, 200 грама;
- средно големи картофи, 5 бр.;
- агнешко, 500 грама;
- лък, 2 бр.;
- сол и черен пипер (количеството зависи от вашите вкусови предпочитания);
- дафинов лист (по едно парче за всяка торта).
Отличителна черта на wak-belyash е почти пълното отсъствие на разнообразие от подправки.
Рецепта
Първото място, което трябва да започнете, е да пресеете брашното. След това добавете сода и сол към него на вкус и разбъркайте всичко. Поставете маргарина във фризера, за да замръзне, а след това настържете и добавете към брашното, разбъркайте. Изсипете мляко в получената смес, разбийте там яйца и замесете тесто. Увийте готовото тесто със стреч фолио или прозрачен плик, ако няма филм, и го охладете за половин час.
По това време започнете да подготвяте пълнежа. Измийте лука в студена вода, обелете и нарежете на ситно. Изплакнете картофите, обелете и нарежете на малки кубчета. Изплакнете и нарежете гъбите от шампион. Освободете агнешкото от костта и нарежете пулпата на малки парченца. Смесете всички подготвени и нарязани съставки. Подправете със сол и черен пипер и добавете една чаша вода.
Извадете леко замразеното тесто от хладилника. Разделете го на парчета и разточете всяко на кръг, около 10 сантиметра в диаметър.
Поставете получения пълнеж в средата на всяка тортила и покрийте с парче дафинов лист отгоре. Внимателно повдигнете краищата на тортата, но не е нужно да ги свързвате до края, в средата трябва да има не много голяма дупка. Намажете лист за печене с растително масло и сложете получените белтъци върху него. Загрейте фурната до 200 ° C и поставете в нея лист за печене. Варете около 40 минути. Wak-белите най-добре се ядат веднага, горещи.
