Calzone е италианска баница, която е затворена пица. Calzone не е трудно да се направи у дома. Можете да изненадате гостите с такова ястие, като го сервирате като предястие на всяко тържество.
Необходимо е
- За теста:
- - пшенично брашно 2, 5 чаши;
- - суха мая 1 с.л. лъжицата;
- - топла вода 1 чаша;
- - мед 0,5 чаена лъжичка;
- - зехтин;
- - едра сол 0,5 чаена лъжичка;
- За пълнене:
- - колбас от пеперони 8 броя;
- - лук 1 бр.;
- - кайма 200 г;
- - сирене моцарела 30 г;
- - твърдо сирене 60 г;
- - пилешко яйце 1 бр.;
- За соса:
- - доматено пюре 200 г;
- - италиански билки;
- - сух босилек;
- - смлян лют пипер;
- - млян черен пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Разтворете сухата мая в топла вода. Смесете ги с мед и зехтин. Изсипете внимателно пресято брашно и замесете тесто. Тестото не трябва да полепва по ръцете ви. След това изсипете 1 чаена лъжичка зехтин в дъното на голяма купа и оваляйте в тестото. Покрийте купата с тесто с кърпа и оставете на топло място за 1 час.
Стъпка 2
Обелете лука и нарежете на ивици. Загрейте зехтина в тиган и запържете лука до златисто кафяво. След това запържете каймата в същото масло, като добавите към нея подправки. Настържете моцарела и твърдо сирене на ситно ренде.
Стъпка 3
Добавете доматеното пюре към сосовите подправки и оставете да заври. Сосът трябва да е умерено гъст.
Стъпка 4
Разделете тестото на равни 4 части, разточете плоски питки с диаметър 25 см от всяка. Поставете плоските торти върху лист за печене, покрит с пергамент и намажете с доматен сос. Върху половината от всяка тортила разпределете пълнежа в последователността: пържено кайма, лук, колбаси Peperonni, сирене моцарела, твърдо сирене. След това покрийте пълнежа с другата половина на тортилата и защипете краищата. Направете малки дупки в калцоне, за да може парата да излиза.
Стъпка 5
Разбийте яйцето и намажете всяка торта, а отгоре поръсете с италиански билки. Печете 20 минути на 190 градуса.
