През лятото можете не само да отидете на почивка и да се забавлявате, но и да приготвите зеленчуци за зимата. Хостесите не пропускат тази възможност и правят вкусни закуски, които ще бъдат отлично допълнение към зимната трапеза.
Един от начините за приготвяне на зеленчуци е замразяването, което може да се направи у дома в домакински фризери. В процеса се запазват максимум полезни вещества. Пълното замразяване на продукта става при температура от минус 28-29 градуса. Зеленчуците, приготвени по този начин, могат да се използват при необходимост в продължение на няколко месеца.
Много е удобно да събирате зеленчуци на комплекти, което по-късно ще опрости процеса на приготвяне на супи. Напълнете целофанови торбички или пластмасови контейнери с нарязани моркови, чушки, домати и билки. Поставете контейнерите във фризера.
Следващият често срещан начин за приготвяне на зеленчуци е стерилизацията. Добре е, защото при температура от 100 градуса повечето патогенни микроорганизми умират. Това е, което ви позволява да съхранявате готовия продукт за дълго време. Понякога обаче това се отразява негативно на полезните и вкусовите качества на детайла.
Домакините често използват консерви за приготвяне на закуски за зимата. За да направите това, трябва да стерилизирате стъклени буркани и тенекиени капаци над пара. Приготвените зеленчуци се поставят в контейнери и се пълнят с горещ саламура. След това напълнените кутии трябва да се поставят в тенджера с топла вода, така че нивото му да е на ниво със съдържанието на кутиите. В края бурканите са плътно затворени с капаци и обърнати с главата надолу.
Мариноването е друг прост и популярен начин за събиране на плодове. Необходимо е да се приготви пълнеж от сол, захар, оцетна киселина и подправки. Изсипете го в буркани със зеленчуци. След това контейнерите се навиват с лакирани капаци. Не забравяйте, че такива заготовки не се съхраняват дълго - около 1, 5 месеца.
