Аронията не само украсява парцелите на градинарите с красивия си външен вид, но и носи много ползи за здравето, когато се използва правилно. Освен това има много приятен и необичаен тръпчив вкус.
Описание на аронията
Аронията е малко овощно дърво с малки черни плодове. Той е дошъл в Русия сравнително наскоро, само преди около два века, но през това време той здраво се е утвърдил като една от любимите градинарски култури. Другите му имена са „арония“или „черна арония“, а сред хората понякога я наричат „черна арония“.
Летните жители и градинарите се влюбиха в нея заради красивия й външен вид, който украсява всеки есенен парцел, а по-късно и заради вкусните и здравословни плодове. Плодовете, сладки с приятна киселост, оставят тръпчивост зад себе си.
Полезни свойства и противопоказания
На гръцки името на аронията звучи като „арония“, което се превежда като „полза, помощ“и с основателна причина, защото това растение има благоприятен ефект върху всички системи в човешкото тяло. Той е най-известен със своите положителни ефекти върху сърдечно-съдовата система. Показано е, че пациентите с хипертония ядат плодове, за да предотвратят коронарна болест на сърцето и да понижат кръвното налягане. Те активират съсирването на кръвта, което е много полезно при кървящи венци.
Суровите плодове от офика са лек диетичен продукт, чието съдържание на калории достига около 50 kcal. Той значително намалява нивото на вредния холестерол, освобождава тялото от метали и токсини. Количеството произведен стомашен сок се увеличава, особено при ниска киселинност. Всичко това има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт и върху благосъстоянието на човек. При редовно използване на плодове от офика външният вид също се подобрява, защото съдържащите се в него микроелементи и витамини подобряват състоянието на кожата и косата.
Но този продукт има и редица противопоказания за употреба, тъй като при някои заболявания предимствата на планинската пепел могат да се превърнат в недостатъци. Повишено ниво на съсирване на кръвта, повишена киселинност на стомаха, язви, хипотония, развити коронарни заболявания, инфаркти и инсулти - с всички тези симптоми и нарушения, трябва да бъдете много предпазливи към плодовете от черна офика и, ако искате да я добавите към вашата диета, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар …
За съжаление, пресен, този ценен за здравето продукт се съхранява не повече от 3-4 седмици. Ето защо опитни домакини събират офика за бъдеща употреба, обработвайки я по различни начини.
Как се суши арония
Събраните през есента плодове от офика най-често се сушат по два начина: на открито или в специален дехидратор (електрическа сушилня).
За да изсъхнат в естествени условия, плодовете трябва да бъдат добре измити, изсушени върху кърпи и разпределени на тънък слой върху лист за печене. След това контейнерът трябва да се постави на сухо и добре проветриво място, за предпочитане на открито, под лъчите на слънцето. През нощта и в облачни дни те трябва да бъдат въведени в къщата. Ако нямате възможност да поставите тави с офика в градината, тогава можете да изсушите офика у дома. За да направите това, чисти плодове са нанизани на конци и окачени в стаята.
Но най-бързият и лесен начин е да изсушите плодовете в електрическа сушилня. Поставете измитите плодове в устройството, задайте температурата на 50 градуса за 3 часа. След това - намалете 5 градуса и изсушете аронията до омекване.
При всеки метод на сушене готовността се проверява по следния начин: трябва да изстискате зрънцето силно и ако не отделя сок, продуктът е готов. Съхранявайте сухи плодове на място, защитено от влага. Ако като контейнер за съхранение е избран плътен контейнер с капак, е необходимо периодично да се отварят и проветряват плодовете.
Как се замразява арония
Друг начин за запазване на плодовете на аронията за зимата е замразяването. Плодовете трябва да се измият старателно, да се разстилат върху вафлени кърпи и да се подсушат много старателно с хартиени кърпи. Когато върху плодовете не остане вода, те трябва да се разложат на порционни торбички или контейнери с цип.
Препоръчително е да замразите плодовете в режим "бързо замразяване", който се предлага на много съвременни модели хладилници. Този режим ви позволява да запазите продукта с минимална загуба на вкус и полза. Преди употреба плодовете се размразяват при стайна температура.
Какво можете да готвите с офика
Плодовете на аронията са в основата на много есенни десерти и напитки. От него се прави вкусно домашно сладко с добавена захар, а понякога и в комбинация с други овощни култури. Най-успешна е комбинацията от арония с кисели ябълки или лимон.
Един прост компот от арония се оказва много интересен и приятен на вкус. Препоръчително е да не го варите, а да го пълните с гореща сладка вода и да настоявате или да го консервирате в големи буркани. Освен това можете да приготвите чай с планинска пепел, като добавите листа от черен чай към плодове, сварени с гореща (но не вряща) вода. Ако го подправите с карамфил, канела или анасон и портокалова кора, ще получите истински, мултивитаминен зимен чай.
За тостове, палачинки и чийзкейк можете да направите оригинално сладко от планинска пепел. За целта аронията се нарязва на картофено пюре с помощта на пасатор и се подправя със захар според пропорциите в рецептата. Това сладко няма да се съхранява дълго време, но може и да се разлее в стерилизирани съдове.
Има много начини за приготвяне на черна арония, но най-важното е да следвате всички трикове за запазването й за зимата, за да се насладите на ползите и вкуса на сладките плодове до следващия сезон.
