Славянската кухня винаги е била известна с присъствието на различни ястия със зеле в нея. Това не е случайно. Източна Европа отглежда този прекрасен зеленчук от древни времена. И сега зелето е най-често срещаната съставка в милиони ястия по света.
Мързеливо пълнено зеле
Мързеливите зелеви кифли са една от популярните рецепти за много домакини. Ястието е лесно за приготвяне и вкусно.
За пълнено зеле ще ви трябват:
- 800 г кайма (можете да правите всичко)
- 400-500 г бяло зеле
- 500 г варен ориз
- 2 яйца
- 1 компютър. лук
- сол и подправки на вкус
- 2-3 стръка копър и магданоз
- 2 с.л. л. растително масло
- 40 г масло
- 1 морков
- 150 мл сос "Маринара" (може да бъде заменен с друг подобен)
- 600-700 мл вода
Готвене на мързеливи зелеви кифлички
- Нарежете дръжката на зелето. Нарежете го на възможно най-малки ивици. Може да се реже със зеленчуков нож. Кипнете вода и в нея сварете зеле. Трябва да се готви 8-10 минути. Хвърлете гевгир, за да се отцеди излишната вода. Обелете и нарежете на ситно лука, например на кубчета. Измийте зелените и нарежете също на ситно.
- Вземете дълбока купа. Поставете каймата, варено зеле, ориз в нея, сложете около половината от нарязания лук, разбийте яйцата, добавете билките. Подправете със сол и черен пипер (по желание), добавете любимите си подправки или смес от подправки и разбъркайте добре.
- От получената маса формовайте koloboks (топки). Размерът на топките трябва да е среден или по ваша преценка. Вземете дълбока форма за печене, сложете там топчетата кайма. Предварително намажете формата с растително масло.
- Разтопете маслото в тиган и запържете останалия лук в него. Настържете морковите и добавете към лука. Задушете го с лук за 3-4 минути, докато стане мек. Добавете към соса. Налейте малко гореща вода. Кипене. Тук можете да сложите и повече подправки - това не е задължително и е на вкус.
- Залейте готовите лениви зелеви кифлички с получения сос. Затворете формата с капак. Ако няма капак, покрийте го с фолио. Загрейте фурната до 200-220С. Поставете форма с „ленивци“в нея и ги оставете в нея, докато омекнат - 30-40 минути.
Задушено зеле по индийски
Това ястие е за тези, които обичат пикантна храна и много подправки.
Съставки за ястието
- 1 малка глава зеле
- 150 г зелен грах (може да се замрази)
- 2 с.л. л. зехтин (може да бъде заменен с вашия любим)
- 1 ч.л. кимион, червен пипер, смлян кориандър
- малко парче джинджифил
- 70-100 мл вода
- сол
Подготовка
- Загрейте олио в тиган. Поставете кимион и джинджифил в него. Предварително настържете джинджифил. Добавете останалите подправки - кориандър и червен пипер.
- Накълцайте зелето на случаен принцип и го изпратете към подправките в тигана. Сол. Разбъркайте. Добавете вода. Може да се наложи да добавите малко вода. Зависи от сочността на зелето.
- Покрийте тигана и оставете да къкри, докато зелето омекне. Ще отнеме 10-15 минути.
- След това добавете граха, разбъркайте и задръжте още 2-3 минути на огъня. Ястието е готово.
