Алкохолните напитки заеха твърдо място на нашата трапеза. Нито едно пиршество е немислимо без вино или алкохол, нито една новогодишна нощ не е пълна без чаша пенливо шампанско. Всичко това е вярно. Но малко хора знаят, че има определени правила в кои ястия и към кои ястия да се сервира тази или онази напитка.
Например за предпочитане е да се сервират леко охладени горчиви ликьори с ниско съдържание на захар, водка, коняк, джин за пикантни закуски. Тези напитки са добри и като аперитив за повишаване на апетита. Силните вина като шери, портвейн или мадейра работят добре с меки предястия.
За морски дарове се препоръчват само охладени бели вина. Обичайно е червените неохладени вина да се сервират с охладени предястия за месо, а портвейн със стайна температура за горещи.
Моля, обърнете внимание, че алкохолните напитки не се сервират с първото ястие. Сухото охладено бяло вино или шампанско е подходящо за вторите ястия от домашни птици с бяло месо, но червено сухо затоплено вино обикновено се пие с дивеч. Десертните вина (мускат или кагор) се използват в комбинация със сладки ястия. Силно охладеното шампанско ще бъде чудесно допълнение към десерта.
Освен това бих искал да обърна специално внимание на напитки като уиски, ром, джин и различни балсами. Прието е да се пие уиски от специални чаши с дебело дъно с вместимост 125 мл. Напълнете чашата до 1/3 и добавете няколко парчета лед към нея. Уискито никога не се пие на един дъх, отпива се бавно. Напоследък стана модерно да се смесват канадско и американско уиски с кока-кола или да се приготвят различни коктейли на тяхна основа.
За предпочитане е да пиете джин в чиста форма с добавка на лед, за да усетите пълния вкус и аромат на плодове от хвойна. Ромът се използва най-добре за приготвяне на коктейли, както и за добавянето му към чай и кафе. Същото може да се каже и за балсами. Но те трябва да се използват в много малки количества.
