Някои рецепти изискват маринован лук. Но не всеки знае как да го готви правилно. Има няколко начина за бързо мариноване на лука, кой от тях е най-добре да се използва в зависимост от вида на този зеленчук и личните предпочитания.
Необходимо е
-
- Маринован лук в оцет:
- лук - 12 бр.;
- оцет 9% - 100 г;
- растително масло - 3 супени лъжици;
- дафинов лист - 1 бр;
- сол;
- млян черен пипер.
- Маринован лук в лимонов сок:
- лук - 12 бр;
- вода - 1 л;
- лимон - ½ парче;
- захар - 50гр.
- Маринован лук в горчица:
- лук - 2-3 бр;
- горчица - 2-3 супени лъжици;
- рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- майонеза - 70 г;
- сол;
- пипер;
- риган.
- Сладък маринован лук:
- лук - 2-3 бр;
- оцет 9% - 20 г;
- сол - ½ ч.л.
Инструкции
Етап 1
Има три вида лук: сладък, пикантен и средно лют. В зависимост от това се избира и методът на ецване. За да премахнете неприятната горчивина от зеленчука, той трябва да се кипи в марината или просто да се полие с вряща вода. Сладкият лук не се нуждае от тази процедура, тъй като няма горчив вкус.
Стъпка 2
Маринован лук в оцет Вземете горещ лук, нарежете го, както искате, и ги поставете в тенджера. Добавете оцет, сол, черен пипер и дафинов лист, смесени с растително масло. Разбъркайте всичко добре. Залейте лука със студена вода, така че да го покрие напълно. Поставя се на слаб огън и се довежда до температура 70-80 ° С. Свалете от огъня и охладете. Прехвърлете в стъклен буркан и охладете. Срокът на годност на маринования лук по тази рецепта е 5-6 дни.
Стъпка 3
Маринован лук в лимонов сок Нарежете лука на пръстени, поставете в тенджера и покрийте с марината, направена от вода, лимонов сок и захар. Поставете на умерен огън и оставете да заври. След това сгънете в гевгир и изплакнете със студена течаща вода. Прехвърлете в стъклен буркан и охладете. Срок на годност - не повече от 5 дни.
Стъпка 4
Маринован лук в горчица Нарежете лука на тънки половин пръстени и смесете с горчица. Добавете сол, черен пипер, майорана, олио и майонеза. Разбъркайте всичко добре, поставете в стъклен буркан и охладете. Използвайте според указанията след 2-3 часа. Ако желаете, можете да добавите малко бяло сухо вино или сок от червено цвекло към лука.
Стъпка 5
Сладък маринован лук Нарежете лука, както искате, и го поставете в тенджера. Добавете сол, оцет и разбъркайте. Покрийте и оставете на хладно място за 2-3 часа. След това прехвърлете в стъклен буркан и охладете. Срок на годност - не повече от 3-4 дни.
