Много е лесно да намерите подходящата гарнитура за пилето. Тази птица се съчетава еднакво добре със зърнени култури, със зеленчуци, бобови растения и тестени изделия. Остава само да помислим върху оригиналния сос за лакомството.
Диетично зеленчуково гарнитура
Състав:
- зелен фасул и чушки - 80-100 г;
- броколи и карфиол - по 130-150 г;
- моркови - 1 бр.;
- зряла тиква - 100-120 г;
- сол, чушки асорти, олио на вкус.
Подготовка:
Обелете всички зеленчуци и измийте старателно. За такова ястие са подходящи и замразени плодове. Не е необходимо да ги размразявате предварително.
За да разглобите два вида зеле на „чадъри“, най-твърдата част от тях трябва да бъде отрязана и изхвърлена. Извадете семената от чушката и накълцайте на широки ивици. От тиквата ще се използва само пулпата. Трябва да се нарязва на големи парчета, суровите моркови - на филийки. Бобът така или иначе се готви бързо, така че можете да оставите техните шушулки цели.
Всички преработени зеленчуци трябва да бъдат изпратени в тавата на парахода. Между тях трябва да има малко пространство, за да може парата да премине. Напълнете съответния резервоар на „кухненския помощник“с вода. Поставете отгоре съд с всички зеленчуци. Затворете капака на устройството.
Гответе гарнитурата в продължение на 17-20 минути. Ако парчетата зеленчуци се оказаха големи и посоченото време не беше достатъчно, за да ги омекнат, просто трябва да добавите още няколко минути.
Подредете готовата лека гарнитура в чинии и едва след това добавете сол и черен пипер. Можете също така да поръсите малко масло върху зеленчуците и да поръсите с билки.
Оригинална зелена паста
Състав:
- брашно от най-висок клас - 3, 5-4 супени лъжици.;
- изсушени водорасли на прах - 2 малки лъжици;
- магданоз от всякакъв вид, зелен лук - по 1/3 връзка;
- яйца - 4 големи;
- зехтин - ¼ супена лъжица.;
- вода - ¼ ст.;
- грис за прах - на вкус.
Подготовка:
Пресейте цялото брашно в дълбок съд през най-финото сито. Към тях добавете зелен прах. Необходимо е компонентите да се смесват много старателно, така че изсушените водорасли да се разпределят равномерно върху брашното.
Изсипете сух състав върху чиста маса. Направете депресия в центъра на пързалката. Отделно комбинирайте вода, зехтин, съдържанието на сурови яйца. Изсипете получената смес в отвора на пързалката.
Омесете дебелото тесто направо с ръце. Не забравяйте да го оставите за 40-50 минути, за да "почине". След това разделете масата на 4 части. Разточете "отпочиналото" тесто много тънко. Нарежете на тънки дълги ивици. На този етап е особено удобно да използвате нож за юфка, но можете да го направите и с ръце и нож.
Леко поръсете получените макарони с грис. Изпратете ги в тенджера със солена вода за 2-2,5 минути, след това ги сложете в гевгир или сито.
Готовото ястие се съчетава добре с пилешко. Особено вкусно е да смесвате зелени тестени изделия с настърган кашкавал горещи.
Португалски картофи
Състав:
- млади големи картофи - 750-850 г;
- сирене - 70-80 г;
- рафинирано масло - 60 ml;
- горчица (сладка или люта) - 2 малки лъжици;
- сол и прясно смлян пипер на вкус;
- пресни билки - по желание.
Подготовка:
Обелете веднага картофите, добавете солена вода и варете, докато омекнат. Докато основата на ястието се готви, можете да направите соса. Първата стъпка за това е да комбинирате горчицата с масло и да победите състава. Можете да направите това с ръчен миксер или просто с кръстосани вилици. Посолете всичко и поръсете с черен пипер. Настържете сиренето на едро.
Пасирайте горещи варени картофи. В никакъв случай не използвайте блендер за това, в противен случай ястието няма да работи!
Прехвърлете картофената маса в чиния, устойчива на фурна. Разпределете равномерно. Отгоре с горчичен сос. Поставете във фурната на средна температура за около четвърт час. Накрая се покрива със сирене и се връща да се пече още 3-4 минути.
Получената интересна гарнитура поръсете с нарязани билки, ако желаете. Сервирайте с всяко люто ястие с пилешко месо и сос от заквасена сметана.
Рустик хрупкави картофи
Състав:
- картофи - 3 големи грудки;
- царевични люспи (неподсладени) - 30-40 г;
- зехтин - 1 голяма лъжица;
- нарязан пармезан - 30-40 г;
- червен пипер и чесън на прах - голяма щипка;
- сол на вкус;
- нарязан пресен магданоз - 1 супена лъжица. л.
Подготовка:
Изпратете цялото количество корнфлейкс, посочено в рецептата, в торба. Преминете с точилка. Съставката трябва да бъде нарязана на ситно. Не забравяйте да вземете люспи "фитнес", които не включват захар, карамел, мед и други сладки добавки.
Добавете всички препоръчителни подправки към зърнените култури. Добавете пармезановите стърготини. Разбъркайте.
Нарежете картофите направо с кората на чисти филийки. Полейте със зехтин. Мазнината трябва да попада във всяка хапка.
Потопете всеки клин един по един в сместа от подправки с корнфлейкс, след което ги разпределете върху леко намаслена тава за печене. Печете картофените филийки във фурната за 40-50 минути. Оптималната температура е 180-190 градуса. Филийките картофи трябва да са меки отвътре и хрупкави отвън.
Такава гарнитура със сос от сирене е особено вкусна. За приготвянето на последния се смесват дебела сметана, настъргано твърдо сирене и сол. Съставът се загрява в микровълновата, след което можете да потопите парченца картоф в него. Гарнитурата върви добре с пържено пиле. Струва си да се изпратите за втория.
Печен карфиол
Състав:
- карфиол - 1 малка глава зеле;
- аншоа - 70-80 г;
- чесън - цяла глава;
- рафинирано масло - ¼ ст.;
- сушен розмарин и сол на вкус.
Подготовка:
Поставете два листа фолио напречно върху сух лист за печене. В средата поставете глава карфиол. Предварително ще бъде достатъчно само да го изплакнете и да го подсушите леко.
Смесете розмарина и солта. Поръсете тази ароматна смес върху зелето. Разпределете аншоата отгоре и изсипете растителното масло. Поставете главата чесън, отстранена от горната мръсна обвивка, до главата на зелето.
Запечатайте цялата подготвена структура във фолио. Оставете във фурната на средна температура за 80-90 минути. След това - внимателно разгънете или премахнете капака и продължете да готвите необичайна гарнитура още половин час. Температурата остава същата.
Нарежете готовото зеле на порции. Сервирайте го с всеки лют сос или просто с домашна майонеза и пиле за вечеря. Изхвърлете чесъна веднага след готвене. Основната му задача е да придаде своя вкус на зеленчука.
Гарнитура от прясна тиква
Състав:
- зряла тиква - 600-650 г;
- растително масло - ¼ ст.;
- чесън - 4-6 скилидки;
- рафинирано масло - 3-5 с.л. л.;
- сол и ароматни билки на вкус.
Подготовка:
Трябва да започнете процеса, като обработите тиквата. Наложително е да го измиете старателно, да отрежете тънко кората от зеленчука, да изрежете "разхлабената" сърцевина, да премахнете всички семена. Можете да нарежете тиквата, както желаете - кубчета, кубчета, парчета от всякаква друга форма.
Включете фурната предварително, за да се загрее до 180-190 градуса. По това време в отделна купа комбинирайте счукан чесън с масло, сол и ароматни билки. Смесете получения състав много старателно. Тя трябва да бъде хомогенна.
Покрийте листа за печене с висококачествен пергамент. Отгоре изсипете малко чесново масло. Намажете всяко парче тиква със същата мазнина. Разпръснете зеленчуковите клинове върху пергамента. Изпратете ги да готвят в гореща фурна.
Печете лакомството за около половин час. През това време тиквата трябва да стане мека. Сервирайте го за вечеря с чеснов сос на основата на заквасена сметана.
Аспержи
Състав:
- пресни издънки на аспержи - 10-12 бр.;
- вода - 2/3 с.л.;
- зехтин - ¼ супена лъжица.;
- пармезан - 60-70 г;
- домати - 9-10 бр. (зрял и сочен).
Подготовка:
Измийте добре издънките на аспержи в купа с вода. Изрежете от тях всички твърди участъци. Нарежете останалите части на парчета. Дължината на всеки трябва да бъде около 6-7 см.
Изсипете всички приготвени аспержи в тиган с високи страни. Залейте го изцяло с леко подсолена вода. Поставете капака върху контейнера и гответе, докато аспержите омекнат и омекнат. Това обикновено отнема 10-12 минути.
Отцедете останалата вода в тигана. Това трябва да се направи особено внимателно, за да не остане течност в контейнера. Поръсете почти готовите аспержи със зехтин. Отгоре разпределете половинките домати. Поръсете всичко със сол и накълцан пармезан.
Поставете обратно капака на тигана. Изпратете контейнера до печката с бавен огън за няколко минути. През това време сиренето трябва напълно да се разтопи. Сервирайте гарнитурата гореща с печеното пиле. Той перфектно ще допълни и "украси" вкуса дори на домашни птици на пара.
Картофено пюре във френски стил
Състав:
- картофи (добре сварен сорт) - 1 килограм;
- пресен чесън - 2-3 скилидки;
- сол и прясно смлян пипер на вкус;
- стрък мащерка и лаврушка - 1 бр.;
- масло - половин стандартна опаковка;
- мляко (много мазно!) - пълна чаша.
Подготовка:
Измийте и обелете всички картофени клубени. Нарежете ги на средни парчета. Изпратете зеленчука в тенджера с вода до печката. След като заври, добавете сол към картофите и гответе при загряване малко над средно, докато омекнат.
Накълцайте чесъна по всеки удобен начин. Например, прекарайте го през преса или просто обработете с ренде с фини деления. Изпратете го в отделна купа заедно с мляко, мащерка и лаврушка. Последният не е необходимо да се разпада, той трябва да е цял лист. Поставете контейнера със сместа на умерен огън и оставете да заври. След това - незабавно извадете от печката, покрийте с капак и оставете да се влива за около четвърт час.
Изцедете цялата вода от готовия зеленчук, като държите парчетата грудки с капак. Добавете парченца меко масло. Пасирайте всичко със специална смачка.
Екстрахирайте лаврушка и мащерка от мляко. Сварете течността отново. Изсипете го в картофите. Пасирайте отново пюрето. Необходимо е да се регулира количеството мляко на око. Гарнитурата не трябва да излиза твърде течна.
Гарнитура от боб с патладжан
Състав:
- сух червен боб - 200-220 г;
- патладжан - 1 голям;
- лук - 2 глави;
- кетчуп - 2 големи лъжици;
- сладък червен или жълт пипер - 1 шушулка;
- зеленина - малък куп;
- сол на вкус.
Подготовка:
Вечер залейте червен сух боб с вода. Оставете така до сутринта. Изплакнете напоените бобови растения, добавете прясна вода и варете половин час.
Нарежете патладжана заедно с кожата на средни парчета. Накиснете ги в солена вода за около четвърт час. Изсушете зеленчуковите филийки.
Нарежете лука на ситно и изпратете в тиган с горещо масло. Когато стане прозрачно, добавете патладжаните там. След още 3-4 минути добавете малки парченца сладък пипер. Но първо, зеленчукът трябва да се отърве от семената.
Сложете кетчупа последен със зеленчуците. Добавете сол на вкус. Задушете всичко под капака за малко по-малко от половин час. Сервирайте задушени зеленчуци с пресни билки и пиле, приготвени по всякакъв начин. Вкусни са за ядене дори студени.
