Колко домакини по света - толкова много рецепти за приготвяне на картофи! Ще споделя рецепта за моето фирмено ястие, което винаги заема подобаващото си място на празничната трапеза.
Основното му предимство е, че се приготвя за броени минути, което по правило е много важно при предпразничните проблеми. Но, разбира се, тук е необходима предварителна подготовка - може да се направи поне месец преди празника. Така че нека се захващаме с бизнеса.
1. Етап на предварителна подготовка. Измиваме и обелваме картофите. С остър нож прилагаме решетъчен шаблон върху всеки картоф от едната страна (надлъжни и напречни линии, на разстояние около половин сантиметър една от друга), като разрязваме грудката с 1-1,5 сантиметра. Поставете картофите във вряща подсолена вода и гответе със силно кипене за около 6-8 минути, докато наполовина се сварят. Изцеждаме водата. Клубените трябва да останат твърди (недостатъчно сварени) и да не се разпадат. Поставяме картофите в контейнер или тава за замразяване, охлаждаме и слагаме във фризера. Това е подготовката за нашето ястие. Сега, в точното време, можем бързо да приведем картофите в готовност.
2. Етап на подготовка. Изваждаме замразените картофи, разстиламе ги с решетъчен шаблон нагоре в съд за печене, намазан с масло. Поставете парче масло върху всяка грудка. Поставяме фурна, предварително загрята до 200 градуса, за около 20 минути (или задаваме собствен режим в зависимост от техническите възможности на печката; например, задавам конвекция в комбиниран режим 200 градуса + микровълнова 350, за 15 минути). Картофите трябва да се пекат до златисто кафяво. Преди сервиране трябва да се осоли леко, можете да поръсите с копър билки.
Във фризера ми винаги има такова парче картофи - не се страхувам от неочаквани гости!
