Бораго е билка от краставици; младите листа се използват по-често при готвене. Но може да се използват и стъблата, те са не по-малко вкусни, придават на ястията оригинален вкус. Стъблата на бораго трябва само да се белят и варят, в противен случай са жилави. В салатите определено ще ви хареса тази ненатрапчива луково-краставична нотка.
Необходимо е
- - 6 дълги стъбла бораго;
- - 200 г микс от салата;
- - 200 г варена шунка;
- - 50 г пармезан;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 1 супена лъжица. лъжица балсамов бял оцет;
- - 1 чаена лъжичка сухи смлени билки;
- - черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете стъблата на бораго, отлепете горната тъмнозелена кожа. Нарежете всяко стъбло на четири части, залейте с вряща вода, поставете на котлона. След като заври, намалете огъня, варете стъблата за около петнадесет минути, докато омекнат. Хвърлете пореч в гевгир, нарязани на ивици.
Стъпка 2
Нарежете шунката на ивици. Изплакнете листата на марулята, подсушете, разкъсайте с ръце.
Стъпка 3
Комбинирайте маруля, шунка, пореч, подредете върху купички.
Стъпка 4
Направете дресинг за салата. За целта смесете оцета, зехтина, сол и черен пипер на вкус. Разбийте малко.
Стъпка 5
Изсипете дресинга върху салатата, поръсете с тънки филийки пармезан, поръсете със смес от сухи билки.
