За пълноценното функциониране на организма то трябва да получи всички необходими минерални елементи, един от най-важните от които е йодът. Възможно е да се компенсира дефицитът му, като се приемат специални витаминни и минерални комплекси, но е много по-лесно да се организира балансирана диета.
Защо йодният дефицит е опасен?
При неговия дефицит има повишена умора и слабост, намаляване на имунитета, високо ниво на настинки и вирусни заболявания, намаляване на концентрацията и увреждане на паметта. Липсата на йод в детска възраст е особено опасна, тъй като предотвратява пълното развитие и провокира риска от заболявания на щитовидната жлеза, както и по време на бременност. По време на периода на изчакване за детето, храни, богати на йод, трябва да присъстват на масата всеки ден, тъй като нуждата от този микроелемент почти се удвоява. Без достатъчно йод се увеличава рискът от прекъсване на бременност и раждане на деца с генетични увреждания.
Какви храни съдържат много йод
Лидер в съдържанието му са водораслите, само 200 г от които осигуряват дневния прием на йод за възрастен. Можете да ядете зеле не само в консерва, но и сушено под формата на прах. Може да се закупи в аптеките, няма специфичен вкус, така че може лесно да се добавя към различни ястия. Малко по-малко йод се открива в другите морски дарове, но можете да сте сигурни, че при редовна консумация на морски риби и морски дарове, рискът от йоден дефицит ще бъде сведен до минимум. В най-голямо количество в тези продукти той присъства в месото от омар, калмари, треска. Йодът присъства и в растителните храни: печени картофи, които трябва да се ядат заедно с ципите, броколи, сушени плодове, мляко и кисело мляко. Ако те са естествени, тогава две порции кисело мляко или три чаши мляко са достатъчни, за да попълнят дневната нужда. Сред зеленчуците и плодовете йодът може да се намери и в листни зеленчуци, спанак, аспержи, ревен, гъби, репички, моркови, райска ябълка, грозде, касис и боровинки. Йодът присъства, но не твърде много, в просото, елдата и оризовите зърнени храни. И най-достъпният продукт с йодно съдържание е йодирана сол, но има известен недостатък: след нарушаване на плътността на опаковката йодът постепенно изчезва, особено ако солта не се съхранява в плътно затворен съд.
Какво още трябва да знаете
Колкото по-продължителна е топлинната обработка, толкова по-ниско е съдържанието на йод в храната. Поради това е за предпочитане зеленчуците и плодовете да се ядат пресни и да се добавя йодирана сол в ястията след края на приготвянето им, непосредствено преди употреба.
