Без съмнение това е една от най-вкусните ябълкови пайове: хрупкаво тесто, невероятни аромати на канела и цитрусови плодове и много сочни пълнежи! Освен това, ако имате опаковка фило тесто във фризера си, лесно е да го направите!
Необходимо е
- - 4 големи златни ябълки;
- - 90 г кафява захар;
- - 0,5 ч.л. канела;
- - 1 супена лъжица. силен ароматен алкохол;
- - сок и кора от половин лимон;
- - 90 г масло;
- - 12 листа фило тесто;
- - 90 г фина бяла захар;
- - 5 г ванилова захар.
Инструкции
Етап 1
Отстранете кората от ябълките и нарежете на средни кубчета. Полейте с лимонов сок (за да не загубите цвят) и разбъркайте с неговата кора.
Стъпка 2
Поставете кубче масло (от общото количество) в тиган, разтопете го на умерен огън. Поставете ябълките в масло и оставете да къкри, като внимателно разбърквате, за 5 минути. След това добавете кафява захар и канела, дръжте на котлона, докато захарта се разнесе напълно. Извадете от котлона и оставете да се охлади.
Стъпка 3
За да работите с тестото, пригответе кърпа, навлажнена с вода, за да покриете слоевете фило: тънкото тесто изсъхва незабавно! Разтворете маслото на водна баня или в микровълнова фурна. Разстелете го с четка с подвижна форма с диаметър 16 cm.
Стъпка 4
Намажете слой тесто с масло и сложете на дъното на формата, така че краищата да останат навън. Поръсете леко с бяла захар и покрийте с друг слой, като го завъртите на 90 градуса, който също намажете с масло и поръсете със захар … Повторете стъпките 4 пъти. Покрийте 4-ия слой с пълнежа от ябълки и продължете да редите слоевете тесто, докато приключат, като всеки слой намажете с масло и поръсите със захар.
Стъпка 5
Вземете висящите ръбове и покрийте тортата с тях. Не натискайте! Тортата трябва да изглежда като смачкано парче хартия. Покрийте леко с масло и отново поръсете със захар. Изпратете във фурна, загрята до 190 градуса за 25 минути: горната част на печенето трябва да стане златиста. Извадете готовия сладкиш от формата само когато се охлади напълно.
