Почти всяка домакиня има канела в кухнята. Активно се използва в кулинарията като ароматна подправка. Но не всеки знае за полезните свойства на тази прекрасна подправка.
Обща информация за канелата
Канелата е член на семейството на вечнозелените лаврови дървета. Това е тропическо растение, което обича топъл, влажен климат. Расте в Южна Индия, Шри Ланка, Мадагаскар, азиатските тропици и Сейшелите.
Има два основни вида канела: Цейлонска канела и касия. По-често срещана и полезна в народната медицина е Цейлонската подправка. Касия (китайска канела) е родом от Южен Китай. По качество е малко по-нисък от този на Цейлон и струва с порядък по-евтино.
Цейлонската канела има по-деликатен сладникав вкус и фин аромат. Касия има по-пикантен вкус и по-ярък аромат.
Освен разликите във вкуса и аромата, цейлонската канела съдържа около 1000 пъти по-малко кумарин в състава си. Това е важно качество, тъй като кумаринът е доста токсичен за бъбреците и черния дроб и когато се консумира в големи количества, може дори да навреди на здравето.
Най-скъпата и качествена канела се отглежда в Шри Ланка. Тя има вкусен сладко-пикантен аромат и приятен вкус.
Преди продажба и преработка, канелата расте поне две години, след това кората се отрязва от дървото и се изсушава. В продажба естествената канела се представя под формата на усукани тръби.
Ползите от канелата
Канелата е уникално растение и има много ползи за здравето. Консумирането на екстракт от канела ежедневно понижава нивата на кръвната захар. Това няма да замени задължителните лекарства, но ще улесни живота на хората с диабет тип 2.
Поради способността си да намалява образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове, канелата се счита за отличен стимулант на мозъка. Като го добавите към менюто, можете да намалите риска от инсулт и инфаркт на миокарда.
Канелата е добър помощник за тези, които искат да отслабнат. Добавянето на една супена лъжица екстракт от канела към хранене ще подобри храносмилането и леко ще ускори метаболизма ви.
Също така, използването на тази подправка има положителен ефект върху кръвообращението.
Много е полезно да използвате етерично масло от канела. Естественото растително масло има отлични антивирусни, антибактериални и дезинфекционни свойства.
Канелата съдържа антиоксиданти и флавоноиди, така че яденето на лъжица мед с канела сутрин е много полезно за укрепване на имунната система. Класическият вариант е да ги разтворите в чаша топло мляко.
През студения сезон е необходимо да се извършва мокро почистване с добавяне на няколко капки масло от канела към водата. По този начин не само ще проведете сесия по ароматерапия, но и ще дезинфекцирате стаята.
За хората, страдащи от гъбични заболявания на краката, си струва да правят вани с масло от канела.
Също така, канеленото масло се използва за лечение на акне, колит, метеоризъм, настинки и като леко облекчаване на болката при ревматизъм.
Канелата е много полезна за ученици и студенти. Приемането на две малки щипки от тази подправка на ден има положителен ефект върху концентрацията, подобрява паметта, намалява умората и укрепва зрението.
Много продукти за устна хигиена съдържат етерично масло от канела. Това се дължи на факта, че растението има активни антибактериални свойства и помага за излекуване на венците и премахване на лошия дъх.
Също така, канелата е мощен афродизиак. Нищо чудно, че много контрацептиви имат оригиналния аромат на канела.
В допълнение към лечебните си свойства, канелата има и други полезни качества. Например, той е отличен репелент за насекоми (мравки, комари, молци). За да направите това, е необходимо да нанесете няколко капки масло от канела на основните места за натрупване на насекоми и "неочаквани гости" ще напуснат къщата.
При домакинските задължения канелената пръчка ще ви помогне да запазите свежа и приятна миризма в хладилника.
Противопоказания за употребата на канела
Както всяко друго растение, канелата има редица противопоказания за употреба.
Канелата не се препоръчва за употреба:
- с индивидуална непоносимост;
- използването на канела по време на бременност е строго забранено, тъй като може да причини маточни контракции;
- при кърмене;
- при остри заболявания на стомашно-чревния тракт.
До този момент няма точни пропорции и дози за безопасно приемане на канела. В резултат на проведените тестове обаче учените препоръчват да се ядат не повече от 3-5 грама подправки на ден.
Приемът на повече от 6 грама канела на ден е строго противопоказан. Кумаринът, който е част от растението в големи дози, е много токсичен за черния дроб.
Хората с алергични заболявания трябва да са наясно, че обикновената канела може да причини обриви и зачервяване при някои хора.
Приложение на канела
Канелата се използва най-често в готвенето. Добавя се към печени продукти, шоколад, месо и напитки. Канелата се съчетава добре с други подправки: кардамон, карамфил, кориандър, черен пипер.
В козметологията канелата се използва като парфюм за производството на душ гелове, продукти за укрепване на косата, парфюми, сапуни и други продукти.
Естественото етерично масло от канела се използва в домашната и народната медицина, за козметични и битови цели.
Също така, канеленото масло се използва широко в ароматерапията и Аюрведа.
За рекламни цели големите хранителни магазини овкусяват помещенията с аромати на канела. Вдишвайки приятния и "вкусен" аромат на канела, клиентите получават усещане за уют, празник и спокойствие, настроението им се подобрява и апетитът се увеличава. В резултат на това хората пазаруват по-активно.
Интересни факти за канелата
Канелата е една от най-древните подправки. Първите споменавания за него датират от 2800 г. пр. Н. Е. В допълнение към древните ръкописи, в Стария завет е била написана канела.
Интересното е, че в древен Египет подправките са били много популярни и са били много скъпи. Например, канелата струва същото като качественото сребро.
В богатите и благородни къщи канелата се добавяла към виното и десертите. И свещениците го добавиха към сместа за балсамиране.
Стойността на канелата е неоспорима, затова се насладете на използването на тази вкусна подправка. Добавете го към вашите домашни рецепти и го използвайте лечебно и профилактично.
