Маслините съдържат ненаситени мастни киселини и са много полезни за сърцето и кръвоносните съдове. Зрелите тъмни маслини, както ги наричат още, са богати на биофлавоноиди. И почти всички сортове маслини съдържат витамини и минерали. Но хранителната индустрия също може да развали този продукт. Как да не купим изкуствено узрели маслини, които не съдържат почти нищо полезно?
Необходимо е
Инструкции за буркан на език, който говорите, малко внимание
Инструкции
Етап 1
Изкуствено узрелите маслини се получават чрез накисване в силен алкален разтвор. За да потъмнеят плодовете, химиците прекарват кислорода през разтвора. А новият цвят на маслините е фиксиран с железен глюконат. Всички тези манипулации правят продукта вреден за бъбреците и черния дроб, особено когато се консумира в големи количества. Гаранцията, че маслините не са изкуствено узрели, е надписът „органичен“и неравномерният цвят на плодовете в буркана. Ако не намерите надписа, прочетете внимателно състава.
Стъпка 2
Потърсете Е 579 или железен глюконат. Ако е там, маслините трябва да са потъмнели под въздействието на алкали и кислород. Железен глюконат се използва изключително за фиксиране на новия цвят. Този химикал няма други свойства.
Стъпка 3
Обърнете внимание на цената на маслините. Продуктът, който е твърде евтин, не може да бъде с естествен произход. За да се мариноват маслините по традиционния начин, те се накисват в солена вода за 6 месеца и едва след това се опаковат в буркани.
