Родината на доматите е Южна Америка; сред ацтеките и инките доматите се смятали за чудотворен плод. Този зеленчук, ако се използва правилно, може да служи като цялостна домашна аптека, тъй като съдържа голямо количество витамини и хранителни вещества, а освен това е диетичен продукт.
Полезни вещества и витамини, съдържащи се в доматите:
- витамин Ц; - витамин А; - витамини от група В; - витамин Е; - витамин К; - витамин РР; - ликопен; - каротин; - каротеноиди; - фитонциди; - целулоза; - пектин; - захар; - органични киселини; - нишесте; - протеини; - калций; - натрий; - магнезий; - желязо; - силиций; - йод; - сяра; - фосфор.
Домати в градината и на масата
Името "домат" идва от италианското pomod'oro, което означава "златна ябълка". Формата на домат може да бъде различна, но един от тях наистина прилича на ябълка, има дори "ябълков" сорт домати. В света има 9 разновидности домати, те също се различават по формата на храста, времето на узряване, сортовете на масата и видовете, които са удобни за консервиране.
Доматите дойдоха в Русия през 18 век и за първи път се отглеждат като декоративни плодове. Когато стана ясно какъв вкусен и здравословен зеленчук е, те започнаха да го отглеждат навсякъде - в открити градини, оранжерии и дори у дома - на балкони и первази. Особено вкусни сортове домати със сочна каша се отглеждат в южните райони на Русия - Волгоград и Астрахан.
Доматите, в зависимост от сорта, се предлагат в различни цветове - от бяло до кафяво и черно. Най-полезен се счита за ярко червен домат, въпреки че жълтият или розов домат може да превъзхожда вкуса си. Червеният цвят на зеленчука се придава от много полезно вещество - ликопен, което е доста изобилно в доматите. Това е антиоксидант, който предотвратява рака и повишава имунитета. Формата на домата също зависи от сорта; Особено се отличават доматите от пръсти, сортът от бичи сърца, чери доматите на клон.
Доматът е изключителен зеленчук, количеството на ликопен и други хранителни вещества не намалява при нагряване, а се увеличава. Има повече такива, например в доматено пюре. За да се консумират домати с полза за здравето, те трябва да се комбинират с правилните храни. Доматите не се препоръчват да се ядат с протеинови храни - месо, яйца, както и хляб и храни, съдържащи нишесте. В същото време салатата от пресни домати трябва да бъде подправена с олио - зехтин, слънчоглед, царевица. Доматеният сок е много полезен, но не трябва да го пиете на гладно, а половин час след хранене.
Лечебните свойства на доматите и тяхното използване
Яденето на домати намалява риска от онкологични и сърдечно-съдови заболявания, помага при анемия, гастрит с ниска киселинност и влошаване на паметта. Това се улеснява от наличието на голям процент витамин С, витамини от група В, А, К, Е, както и много минерални и други полезни вещества.
Доматите регулират работата на стомашно-чревния тракт и са полезни за диабетици. Доматите помагат за отслабване, доматените дни се уреждат, когато са на диета. За да отслабнете, е полезно да добавите сок от целина към доматен сок. Доматът има диуретични и жлъчегонни свойства.
Вреди на доматите
Тези восъци са нежелани за хора, страдащи от алергии, както и артрит, подагра, тъй като калциевите соли и оксаловата киселина, която е в изобилие от домати, могат да допринесат за отлагането на соли. Опасно е да се ядат домати за хора с болен жлъчен мехур и панкреас, тъй като холеретичният ефект на доматите измива камъни от жлъчния мехур и някои от камъните могат да заседнат в жлъчния канал.
На възрастните хора не се препоръчва да ядат консервирани, мариновани и осолени домати, съществува риск от обостряне на пептична язва и сърдечни заболявания.
