Багелите са известни като американски кифли с формата на пръстен. Днес това ястие е традиционно в Съединените американски щати, но авторството все още принадлежи на евреите. В началото на ХХ век те избягаха от преследване в Америка и донесоха със себе си рецепта за този сладкиш. Обикновено те се разрязват на две и се пълнят с някакви пълнежи. Вкусно е да използвате сочни и меки гевреци заедно с кафе.
Необходимо е
- - сода - 1, 5 супени лъжици;
- - вода - 2 литра;
- - сол - 1 ч.л.;
- - захар - 2 супени лъжици;
- - суха мая - 7 г;
- - масло - 50 г;
- - мляко - 350 мл;
- - брашно - 550гр.
Инструкции
Етап 1
Направете варя. Разтворете маята в 50 мл мляко, добавете щипка захар и разбъркайте добре, оставете да престои 15 минути.
Стъпка 2
Докато тестото се влива, загрейте 150 мл мляко, добавете масло, сол и захар. Изсипете останалото студено мляко в горещото мляко. Пресейте брашното и изсипете маята. Замесете тесто и след това го покрийте с кърпа или найлоново фолио. Поставете на малко топло място за 2 часа, така че да се удвои.
Стъпка 3
След определеното време замесете тестото отново и го оставете да втаса отново. Можете да направите тестото вечер, да го приберете в хладилника до сутринта и след това да започнете да печете.
Стъпка 4
Разделете готовото тесто на 12 парчета, оформете на гевреци. Оставете водата да заври и, докато намалявате огъня, добавете содата за хляб. Водата в крайна сметка трябва леко да заври.
Стъпка 5
Използвайте решетъчна лъжица, за да поставите гевреците, един по един за 40 секунди, във вряща вода. Обърнете ги няколко пъти във водата. Можете да поставите 2-3 рула във водата наведнъж.
Стъпка 6
След това извадете продуктите с решетъчна лъжица и ги поставете предварително върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Можете да четкате гевреците с разбит жълтък и захар, да поръсите с мак, сирене чедър, сусам и др.
Стъпка 7
Печете американските кифли във фурна 180oC за половин час, до златисто кафяво. След това можете да нарежете гевреците и да сложите пълнежа там по ваш вкус.
