Шоколадът е сладкарница, която е невероятно популярна в много страни по света. В основата на този продукт, както знаете, е маслото от семена на какаовото шоколадово дърво.
Историята на създаването на шоколад
Родното място на шоколада, подобно на самото какаово дърво, е Южна и Централна Америка. В продължение на векове маите и техните последователи, ацтеките, смесват смлени и печени какаови зърна с вода. След това тази смес се пържи и към нея се добавя лют пипер. Резултатът може да бъде пикантна и горчива пенлива напитка, която е много мазна. Ядеше се след охлаждане.
Най-често срещаната версия е, че самата дума "шоколад" води своите корени от ацтекската дума "chocolatl". Буквално се превежда като „горчива вода“. Тази оригинална дума обаче никога не се появява в текстовете от колониалния период. А самото му съществуване е хипотеза на лингвистите.
Разпространение на напитката в Европа
В Европа тази напитка получи разпространението си едва в средата на ХVІ век. Смята се, че конквистадорът Ернан Кортес е станал негов откривател. В началото на седемнадесети век шоколадът в Европа се превръща от горчива и студена напитка в сладка и гореща. И въпреки факта, че тази напитка беше много популярна, високата цена на самите суровини ограничи използването й до широк кръг хора, които поради несъстоятелност не можеха да си го позволят.
Модерният период в историята на шоколада
Холандецът Конрад ван Гутен откри съвременния период в историята на развитието на шоколада. В средата на XIX век той патентова евтин начин за изстискване на какаово масло от настърган вид, изобретен от него. Това откритие направи възможно създаването на твърд шоколад, постепенно замествайки течния шоколад от диетата на европейците. Сега изследователите са съгласни, че първото шоколадово блокче е направено в английска сладкарска фабрика през 1847 година.
Даниел Питър, след много проведени и неуспешни експерименти в края на деветнадесети век, все още успява да получи първия в света млечен шоколад, добавяйки просто мляко на прах към неговите компоненти. Производството на такъв продукт скоро е установено от неговия партньор Анри Нестле. И четири години по-късно, друг швейцарец на име Родолф Линд е пионер в конширането на шоколадови маси. Това позволи на швейцарските производители да станат първите в производството на шоколад.
Създаване на шоколадови изделия
В края на седемнадесети век Ханс Слоун изобретява шоколадово мляко. Той е създаден по това време чрез смесване на шоколадов сироп с козе, краве и други видове мляко. По този метод в момента се създава шоколадов спред.
