Съвременният човек не винаги има време да закуси, обядът често бърза и само на вечеря той може напълно да се отпусне и да изпита удоволствието от яденето. Ето защо едно от основните изисквания за вечеря е тя да бъде вкусна. Диетолозите са твърдо убедени, че тя трябва да включва протеинови храни. И двете могат да бъдат осигурени от месо, по-специално говеждо.
Картофена запеканка с месо и гъби
Състав:
- пресни картофи - 6 бр.;
- телешка кайма - 400 г;
- лук - 1 бр.;
- гъби - 200 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- сол и черен пипер на вкус;
- пресни билки за декорация.
Да попълня:
- заквасена сметана - ½ чаша;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- сол и черен пипер на вкус.
Измийте картофените клубени, обелете, нарежете на тънки филийки. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Гъбите (за предпочитане горските, с тях ястието ще се окаже възможно най-ароматно), изплакнете обилно под чешмата и нарежете на ивици. Подправете говеждото месо със сол и черен пипер, смесете с гъбите. Настържете сиренето на едро ренде.
Намажете форма за печене с растително масло и сложете половината от общото количество картофи в нея. Подправете със сол и черен пипер. поставете лук на половин пръстени върху картофите (ако желаете, можете да ги изпържите предварително). След това сложете каймата с гъби и поръсете отгоре с половината от общото количество настърган кашкавал. Покрийте всичко с картофи, сол и черен пипер.
Смесете всички съставки, необходими за наливане в чаша (прекарайте чесъна през преса) и изсипете съдържанието на формата. Поставете съда във фурна, загрята до 180-200 ° C за 15-20 минути. Извадете, поръсете с останалото настъргано сирене и върнете във фурната за 3-5 минути, за да се разтопи сиренето. Украсете с билки и сервирайте.
Говеждо в бутер тесто
Състав:
- говеждо месо - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- бяло зеле - 1 кг;
- сол и черен пипер на вкус;
- замразено бутер тесто без мая - 1 опаковка.
Сварете месото в подсолена вода. Обелете и нарежете лука. Накълцайте ситно зелето и запържете в тиган с лук (сол). Ако зелето не произвежда достатъчно сок по време на пържене, добавете малко вода и оставете да къкри, докато омекне. Разглобете свареното месо на влакна и смесете със зеле и лук. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разтопете размразеното бутер тесто и нарежете на малки квадратчета. Поставете пълнежа върху всеки от тях и запечатайте, свързвайки ъглите на тестото под формата на торба, и сложете върху лист за печене, намазан с растително масло или застлан с ядлива хартия. Поставете във фурна, загрята до 200 ° C за 20 минути (тестото трябва да покафенее).
Говеждо с моркови
Състав:
- говеждо филе - 800 г;
- пресни моркови - 800 г;
- лук - 2 бр.;
- пресни домати - 2-3 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- телешки бульон - 1 л;
- портокалов сок - 1/3 чаша;
- растително масло - 3 супени лъжици;
- сол и черен пипер на вкус.
Нарежете телешкото филе на големи парчета. Обелете лука, нарежете по-малък. Измийте морковите, обелете ги и нарежете на филийки с дебелина 0,5 см. Нарежете чесъна с нож. Доматите се заливат с вряла вода, обелват се и се нарязват на кубчета.
Изсипете растително масло в дълбок тиган и, когато заври, сложете нарязаното месо и запържете на силен огън до златисто кафяво. Добавете нарязан лук и задушете с месото за 5-10 минути. Намалете топлината. Налейте портокалов сок, оставете да ври 2-3 минути. Добавете моркови, домати, чесън. Налейте бульона (ако няма бульон от месо, използвайте зеленчуков бульон), сол и черен пипер, оставете да заври, покрийте и оставете да къкри на тих огън, докато омекне (месото трябва да стане меко). Сервирайте с картофено пюре.
