Наденицата е незаменима на празничната трапеза. Може ли това неизменно предястие да се сервира по нов начин? Защо не се опитате да оваляте филийките под формата на цветя, особено след като нежният розов цвят на деликатеса напълно го позволява.
Необходимо е
-
- За колбасни рози:
- варена наденица;
- клечки за зъби.
- За колбасни рози
- печени на тесто:
- варена наденица
- мрамор
- телешко;
- 500 г пшенично брашно;
- 1 супена лъжица л. Сахара;
- 2 с.л. л. масло;
- 1 яйце;
- 10 g мая;
- ¼ чл. л. сол;
- 1 чаша мляко.
Инструкции
Етап 1
Рози колбаси
Нарежете варената наденица на пръстени възможно най-тънки, разрежете всеки пръстен на две равни половини (най-добре е тънкият и широк нож). Вземете едната половина халба наденица, навийте я на плътно руло, увийте го с друг полукръг, малко по-малко стегнат, навийте още две или три филийки, обърнете краищата на следващия резен навън, така че да изглежда като розов пъп. Закрепете розата в основата с клечка за зъби.
Стъпка 2
Кренвирши рози върху тестото
Нарежете мраморната наденица на тънки кръгчета, вземете една и навийте на плътно руло. Вземете втория резен, приберете ръба малко и го увийте около сърцевината - това ще бъде първото венчелистче. Вземете следващия резен, приберете ръба и увийте първия, продължете да припокривате резените, докато получите пъпка с правилния размер. Отрежете част от розата отдолу, за да можете стабилно да позиционирате "цветето" върху чинията.
Стъпка 3
Сварете млякото, охладете малко (градуса до 30 градуса по Целзий), разтворете маята в млякото, добавете сол, захар, яйца, изсипете брашно през сито, месете 5-10 минути, тестото трябва да е гладко, без бучки и не много стръмно, добавете мляко, ако е необходимо. Загрейте маслото, но само леко, омесете го в тестото, покрийте съда с тестото с капак и поставете на топло място, за да ферментира.
Стъпка 4
Омесете тестото след 2-2,5 часа, когато то втаса доста силно, след 40-50 минути замесете тестото отново, сложете го на набрашнена маса или дъска за рязане. Нарежете парче тесто, притиснете го с дланта си, така че да стане плоско, съединете ръбовете на тестото в центъра и го обърнете със "шева" надолу, оставете го да почине 5 минути, навийте го на тънък слой, нарежете на равномерни ивици.
Стъпка 5
Нарежете колбаса на тънки кръгове, разрежете всеки кръг наполовина. Поставете филиите наденица върху лентите тесто с основата по дългата страна на лентата, оставяйки малко тесто без наденица в края. Навийте лентата с пълнежа на руло, навийте свободния край на тестото надолу, за да направите нещо като дъно.
Стъпка 6
Направете същото с останалата наденица и тесто, загрейте фурната до 180 градуса по Целзий, сложете "розите" върху намазнена тава за печене или върху специална хартия, печете 15-20 минути, докато омекнат.
