Запасите от мед в организма варират от 75 до 150 mg. Те бързо се консумират като „строителен материал“за мускулите, костите, мозъка, сърцето, черния дроб, косата. Медта укрепва нервната и имунната система. Следователно тези запаси трябва да се попълват ежедневно. Особено бременни жени, кърмачки, деца.
Поради излишъка на мед, метаболизмът на протеините се нарушава, клетките стареят по-бързо. Но по-често хората са в недостиг. Нервната система е първата, която страда. Човек се уморява по-бързо, става раздразнителен. Появява се мускулна слабост. Хормоналният фон се променя.
Анемията се развива постепенно. Имунитетът отслабва. Възпроизвеждането на клетките на костната тъкан е инхибирано. Тъй като косата се нуждае от много мед, нейният нюанс се променя, тя притъпява и дори започва да пада.
Според препоръката на СЗО за възрастен приемът на мед трябва да бъде най-малко 1,5 mg на ден.
Този минерал се съдържа в различни храни, както животински, така и растителни. В говеждото, агнешкото, свинското месо има много малко. В рибните филета почти няма мед (с изключение на сьомга и морски дарове като калмари и скариди). Но от друга страна, огромните му запаси са скрити в един-единствен орган на животните: черният дроб.
Абсолютният "меден" шампион сред всички хранителни продукти е черният дроб на треска: неговата порция от 100 грама съдържа 12,5 mg от този микроелемент. Малко по-малко - в черния дроб на минтай: 10 mg.
В говеждото и свинския черен дроб медта е три пъти по-малко. Но все пак много: поне 3, 7 mg в стограмово парче или кайма. Но черният дроб на всяка домашна птица е напълно неконкурентоспособен: съдържа десет пъти по-малко мед.
Важно е обаче не само колко богати на микроелементи са храните, но и как се усвояват. От животинската храна медта (подобно на други минерали, витамини) се усвоява трудно, само 10%. Представете си колко трябва да ядете, да речем, един и същ черен дроб и то всеки ден!
Следователно билковите продукти трябва да се считат за основен доставчик на този микроелемент. Само те наистина могат да ни осигурят необходимите запаси от мед. Спанакът е тук начело, както и краставиците, но не от всички сортове: 7-8, 4 mg на 100 g зеленчуци.
В други растения медта е много по-малко. Но все пак се съдържа в суровите моркови, зелето от всякакъв вид, включително морското зеле, във всякакви зелени, чушки, цвекло, репички, пресни бобови растения, картофи.
Ако плодовете и плодовете са сладки, те също съдържат мед. Повече от него в кайсии, круши, ябълки, цариградско грозде. Концентрацията на мед в касис и ягоди е доста висока. Този микроелемент има и в банани, цитрусови плодове, фурми, сушени кайсии, стафиди и сини сливи.
Недостигът на мед в организма започва да се развива, когато този микроелемент се доставя в количество по-малко от 1 mg на ден за повече от две до три седмици.
В лешниците, слънчогледовите семки и шипките медта е около наполовина по-малка, отколкото в говеждия или свинския черен дроб: около 1,8 mg. Но като се има предвид смилаемостта му, това е много. Но в орехите и шам-фъстъците медта е почти четири пъти по-малко, отколкото в лешниците, слънчогледа и шипките.
Доставя се и на организма с просо, овесени ядки, елда, оризова каша, хляб, тестени изделия от твърда пшеница. Дори в тези продукти да няма много, ние ги ядем по-често и повече.
Какаото и маята се открояват в списъка с продукти. Какаото е много богато на мед: 4, 3 mg на 100 g прах, така че трябва да обичате тази здравословна напитка. Освен това той е богат и на магнезий, който е толкова необходим за сърдечния мускул.
В дрождите медта е малко по-малко: около 3,2 mg в стограмова опаковка. Разбира се, никой не яде сурова мая, но печените продукти запазват този микроелемент. В допълнение, фармацевтичните таблетки с дрожди са много полезна хранителна добавка.
