Храната е неразделна част от нашия живот. Няма съмнение, че плодовете и зеленчуците са най-естествената храна за човека и имат най-благоприятен ефект върху тялото му. Естествената храна може да предотврати развитието на заболявания, включително кръвоносни съдове и сърце.
Зеленчуци и плодове
Зеленчуците и плодовете отдавна са неразделна част от живота ни. Всеки ден ги ядем сурови и варени, пием ги под формата на сокове и ги добавяме към ястия под формата на подправки. Плодовете правят живота ни по-добър. Те са сладки, освежаващи и вкусни.
Ползите от плодовете за организма
Всички плодове имат свои полезни свойства. Можете да ядете каквото искате, но имайте предвид, че плодовете с ярки цветове обикновено са пълни с витамини и минерали. Ярко жълтите, портокаловите и червените като папая, манго, кайсия, праскова, портокал, диня и пъпеш са особено хранителни. Тези „суперзвезди“на вегетарианската диета са особено богати на витамини А, С, както и на различни микро и макро елементи.
- Опитайте се да ядете повече плодове. Яжте поне еквивалента на две големи парчета пресни плодове всеки ден.
- Консервирани или преработени плодове и плодови сокове също са добре. Междувременно пресните плодове обикновено съдържат повече фибри.
- Винаги когато е възможно, купувайте плодове, отглеждани във вашия район и по вашето време на годината. Както при зеленчуците, те са по-склонни да бъдат прясно събрани, без последствията от дългото транспортиране (и следователно загуба на полезни свойства).
- Ако украсявате чинията си с резенчета плодове, направете ги ядлива част от вашата храна. Поставете няколко резенчета ябълка, круша, портокал, киви или пъпеш около ръба на чинията или добавете малко грозде към ястието.
- Дръжте ваза пълна с пресни плодове на плота или плота. Ако плодовете започнат да се развалят, преди да ги изядете цели, използвайте ги в различни салати или десерти. Обелете презрелия банан и го съхранявайте в херметически затворена найлонова торбичка или контейнер във фризера. След това можете да го използвате по-късно за приготвяне на сладък сос или печени продукти.
- Запазете запас от пресни нарязани плодове в херметически затворен съд на горния рафт на хладилника. Спомняте ли си как като дете беше много по-интересно да ядете плодове, когато майка ви ги режеше за вас? Принципът и тук е същият. Много по-вероятно е да искате да ги ядете, ако вече са нарязани и са готови за консумация.
Невъзможно е да се мълчи за ползите от плодовете по време на диета. Например плодове като: ябълка, круша, всички цитрусови плодове (особено грейпфрут) помагат на тялото да притъпи чувството на глад, освен това някои от тях освен това са добри изгарящи мазнини. Не трябва обаче да се забравя, че по време на диета не бива да прекалявате с плодове с високо съдържание на протеини (банани), в противен случай можете да почувствате вредата от плодовете върху собствената си фигура.
Някои плодове са добро средство за лечение на депресия, тук са най-важните и известни: банан, пъпеш, ананас. Постоянното им използване помага на тялото да поддържа добра форма и да поддържа добро настроение. В допълнение към всичко по-горе, за ползите от плодовете може да се каже следното: плодовете остават здрави, докато не започнете да ги консумирате в твърде големи количества. В противен случай можете напълно да почувствате вредата от плодовете върху себе си. В крайна сметка злоупотребата с цитрусови плодове може да доведе до унищожаване на зъбния емайл и увреждане на храносмилателните органи (черва, стомах).
Витамин Ц:
Основните плодове с витамин С са киви, ягоди, лимон. Витаминът се съдържа и в зеленчуците. Рекордьорите по съдържанието му са чушки, зеле, билки (магданоз). Плодовете също са полезни при липса на това полезно вещество. Те са богати на шипка, морски зърнастец, къпина.
Малко екзотично
Какви витамини не се съдържат в плодовете и всички те, разбира се, са безценни за човешкото тяло.
Личи
Личи или „китайска слива“има малко повече от 66 kcal на 100 g пулп, което позволява да се използва в храненето. В някои страни (например Индия) този личи се използва като афродизиак. Витаминен и минерален състав на личи - пектини, мед, йод, протеини, фосфор, желязо, калий, витамини С, В, К, Е, Н и това не е целият списък.
Манго
Зрелият плод манго е ценен за организма. Мангото е плод, ползите от който се крият в огромен запас от хранителни вещества, просто се препоръчва да се яде за хора със зрителни проблеми, слаб имунитет, заболявания на пикочната и нервната система и диабет.
Карамбола е растение, което има пикантни, сочни, месести и апетитни плодове. Размерът на плода на карамбола е малко по-голям от пилешко яйце, но по-малък от портокал. Неговата отличителна черта е оребрената форма, която се образува в резултат на образуването на израстъци на повърхността на плода. Зрелият плод на карамбола придобива златист цвят.
В напречно сечение карамболата наподобява петолъчна звезда. Поради тази особеност плодът се нарича звезда, тропическа звезда, звезден плод. Те ядат не само пулпата от карамбола, но и кората, която на вкус не се различава от самата пулпа, която може да бъде сладка и кисело-сладка.
Добавянето на карамбола към храната нормализира функционирането на храносмилателните органи. Помага за подобряване на процеса на храносмилане, предотвратява образуването на запек. Плодовете на карамбола са в състояние да нормализират кръвното налягане, имат положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система. Съставът на плодовете на карамбола съдържа значително количество антиоксиданти и фенолни съединения. Тези вещества се използват като профилактика на злокачествени новообразувания, те спомагат за укрепване на защитните свойства на тялото.
Зеленчуци
Богати на фибри, витамини и минерали, зеленчуците са жизненоважни компоненти на балансираната диета. Тъй като има стотици сортове за избор и много методи за готвене, има зеленчук, който да отговаря на всички вкусове. Магазините предлагат огромен избор и ни запознават с всички нови, често екзотични зеленчуци. Доматите, картофите и бобът от местните дребни производители обикновено са по-вкусни от масово произвежданите. Ако имате зеленчукова градина, отглеждайте собствени зеленчуци, тогава те ще дойдат на вашата маса възможно най-свежи.
Най-вкусните и пресни зеленчуци през сезона им, освен това цените им са по-ниски. Общо правило е да избирате гъсти зеленчуци с ярък цвят, без петна или изсъхнали листа. Малките зеленчуци обикновено са по-сладки и нежни. Винаги, когато е възможно, избягвайте да купувате пакетирани зеленчуци, тъй като тяхното качество е по-трудно да се определи.
Повечето зеленчуци ще растат по-добре, когато се поставят в най-студеното отделение на хладилника - обикновено долния рафт или чекмеджето за маруля - в хлабава, запечатана хартия или найлонова торбичка. Не запечатвайте плика плътно, тъй като по време на процеса на кондензация на повърхността на зеленчуците могат да се образуват капки и това ще ускори развалянето. Съхранявайте картофи, лук, чесън и зимни тикви на хладно, тъмно, добре проветриво място. Основното правило за повечето зеленчуци е, че колкото по-рано ги използвате, толкова по-вкусни и питателни ще бъдат.
Витамини
Зеленчуците са основният източник на витамин С за човешкото тяло (карфиол и бяло зеле, магданоз, лук, домати, спанак и копър). Те ни доставят с провитамин А (моркови, тиква, маруля, спанак и целина), витамин Р (люти чушки, маруля, домати) и витамини от група В (грах, спанак, зеле, цвекло и моркови). Фолиевата киселина (витамин В9) се съдържа в спанака и брюкселското зеле, докато ниацинът (витамин В3) се съдържа в граха.
В допълнение към витамините, зеленчуците ни осигуряват витаминоподобни вещества като инозитол и бета-каротин. Жълтите и оранжевите зеленчуци, както и листните зеленчуци (маруля, целина и магданоз) са богати на бета-каротин.
Минерали
Зеленчуците са най-богатите храни по съдържание на минерали. Това е лесно да се обясни, тъй като за разлика от плодовете и плодовете, които са наситени със слънце, зеленчуците (повечето от които са кореноплодни култури) получават минерали от земните недра. Освен това зеленчуковите култури доставят на тялото минерали много по-добре от животинските продукти.
Калцият се съдържа в целината, лукът и ревенът, магданозът и целината са богати на калий. Фосфорът може да се намери в цвеклото, брюкселското зеле, граха и спанака, а най-много желязо има в зеления лук, граха, репичките и всички видове зелени зеленчуци. В допълнение към тези минерални съединения, зеленчуците съдържат хром и цинк, никел и мед, йод и сребро.
Целулоза
Зеленчуците се гордеят с високо съдържание на фибри (10% до 50%). В тях има само повече вода. Най-големи количества фибри има в лещата, тиквата, броколите, картофите и доматите.
Полезни свойства на зеленчуците
Осигурете на тялото хранителни вещества
Зеленчуците имат най-балансиран хранителен профил. Именно тези хранителни продукти са основните доставчици на витамини и минерали за нашето тяло и поради това, ядейки зеленчуци всеки ден, можете лесно да поддържате здравето на тялото, да го напълните със сила и енергия.
Укрепва имунната система
Попълването на необходимите за организма хранителни вещества, съчетано с подобряване на тяхното усвояване, перфектно укрепва имунната система. Особено полезно е да се ядат зеленчуци през есенно-зимния период, когато поради оскъдна диета и минимум слънчева светлина тялото има недостиг на хранителни вещества и имунната система започва да отслабва.
Прочистете тялото
Зеленчуците са богати на несмилаеми фибри. Ценните диетични фибри, като четка, "измиват" вредните отпадъци и токсини от тялото. Благодарение на това метаболитните процеси се подобряват в организма, процесът на изгаряне на мазнини е по-активен и човек остава слаб и във форма.
Подобрява функционирането на храносмилателната система
Зеленчуците съдържат много вещества, които стимулират производството на стомашен сок и насърчават по-доброто усвояване на храната. Фибрите, открити в зеленчуците, помагат за придвижването на храната през червата, като по този начин помагат за предотвратяване на запек, а също така механично стимулират стените на дебелото черво, като по този начин предотвратяват развитието на злокачествени новообразувания.
Помага при отслабване
Зеленчуците с право се считат за диетични продукти, което означава, че хората, които мислят за отслабване или искат да поддържат теглото си, обикновено трябва да добавят зеленчуци към ежедневната си диета.
Изброяването на многобройни хранителни вещества ясно показва ползите от плодовете и зеленчуците. Редовната консумация на билкови продукти, дори в малки количества, е ключът към здравето и благосъстоянието!
