Анасонът е един от най-често срещаните подправки на древноруската кухня. В годините до Първата световна война Руската империя е нейният основен износител на международния пазар.
Анасонът е подправка, както се казва, за любител. Ароматният му аромат е донякъде специфичен, но въпреки това отдавна и широко е популярен в кулинарните култури на почти всички страни. Той придава на ястията топъл, но в същото време свеж нюанс; добавя се към безалкохолни и спиртни напитки (турската анасонова водка раки и италианската самбука са добре познати), печени продукти, сладкиши, месни и рибни ястия, маринати за зеленчуци.
В допълнение към своите гастрономически качества, това растение притежава и ценни лечебни свойства. От семената му се приготвят много лекарства, най-известните от които са амонячно-анасонови капки, гръден еликсир и всъщност етерично масло.
Всички свойства на растението анасон се дължат на есенциалните (4-6%) и мастните (до 30%) масла, органичните киселини и протеиновите съединения (около 20%), съдържащи се в семената му. Анасонът се използва под формата на отвари, инфузии, чайове, ароматни смеси, инхалации и вани.
Анасонът е медоносно растение, цветята на растението съдържат до 60% нектар. Анасоновият мед е изключително здравословен и има добър вкус и аромат.
За да направите чай от плодовете на анасон, трябва да вземете няколко грахчета, да ги залеете с чаша вряща вода, да оставите за 5 минути. Можете да добавите мед и / или ментов лист към вашата напитка.
За приготвяне на настойка от анасон 1 ч.л. семената трябва да се запарват в чаша вряща вода. Оставете да се вари половин час. Запарката е полезна при кашлица, има дезинфектант върху устната кухина, насърчава отделянето на храчки и освежава дъха.
Етеричното масло от анасон, получено чрез дестилация на плодове с пара, се състои предимно от анетол (около 80%). Също така съдържа метилчавикол (10%), анизова киселина (1,2%), анизов алдехид (около 2%), феландрен, пинен, анискетон.
Много хора се запознават с полезния ефект на тази подправка в ранна детска възраст, защото тя облекчава коликите и стимулира лактацията при кърмачките. Антипиретичните и отхрачващи свойства на анасона са не по-малко значими при лечението на сезонни респираторни заболявания. Употребата му подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, премахвайки запека, гаденето и последиците от хранително отравяне. Седативният ефект се проявява в намаляване на възбудимостта на сърдечния мускул, намаляване на тахикардичните явления и нормализиране на съня.
Препаратите от растението имат диуретичен ефект, стимулират апетита, облекчават симптомите на махмурлук. Етеричното масло съдържа фитоестроген, регулира функционирането на репродуктивната система както при жените, така и при мъжете, поради което се използва за лечение на менструални болки, безплодие и повишаване на либидото. Вреден срещу кожни паразити, включително акари и въшки.
В ежедневието анасонът намира не само кулинарна употреба. Неговото етерично масло се използва в репелентни състави, а само по себе си е отлично лекарство срещу комари, молци, мухи и хлебарки.
Анасонът има подмладяващ ефект върху кожата на лицето: освежава и изравнява цвета, повишава еластичността и укрепва контурите. В продуктите за грижа за косата има стягащ ефект върху фоликулите, стимулирайки активен растеж.
