Оригиналната пържола е направена от избрано прясно говеждо месо. За да направите ястието си наистина вкусно, трябва да използвате тайните на европейските готвачи и да спазвате технологията на печене.
Необходимо е
- - мраморно говеждо;
- - сол;
- - тиган за скара.
Инструкции
Етап 1
Когато избирате месо за сочна пържола, избирайте хапки с висока степен на мраморност. Оригиналната пържола трябва да бъде направена от тъмно червено говеждо месо с малък слой твърда бяла мазнина отвън. Сочните части на спиралата са идеални.
Стъпка 2
Нарежете месото на големи порции, перпендикулярни на зърното. Дебелината на парчетата трябва да бъде 2,5 сантиметра. Теглото на класическа пържола не надвишава 350-400 г. Изсушете парчетата върху хартиена кърпа непосредствено преди пържене.
Стъпка 3
За сочна, вкусна, оригинална пържола използвайте тежка скара. Загрейте го старателно. Разпределете парчетата месо, като избягвате контакт помежду си.
Стъпка 4
За пържола с кръв времето за готвене е 1 минута от всяка страна. Но идеалната степен на готовност се счита за средна или средна. Пържете месо от всяка страна за не повече от три до четири минути.
Стъпка 5
Използвайте щипки, за да обърнете пържолата, за да избегнете увреждане на повърхността.
Стъпка 6
Сервирайте ястието с лека зеленчукова гарнитура или билки.
