През лятото искате повече лекота: летящи полупрозрачни рокли, пенливо вино, лека и прясна храна. Вкусната супа, приготвена със сезонни зеленчуци, ще разнообрази традиционното лятно обедно меню.
Необходимо е
- - 3 сладки зелени чушки;
- - 5 стрели зелен лук;
- - 4-5 пресни краставици;
- - 2 скилидки чесън;
- - 200 мл натурално кисело мляко;
- - 1,5 парчета авокадо;
- - 1 зелен чили;
- - шепа листа босилек;
- - 3 клончета мента;
- - 2 супени лъжици ябълков оцет;
- - 350 мл зеленчуков бульон;
- - щипка захар;
- - 6 супени лъжици настърган пармезан;
- - 4-5 супени лъжици зехтин.
Инструкции
Етап 1
Нарязваме чушките на малки кубчета, нарязваме стрелките от зелен лук и смесваме в купа с нарязаните чушки.
Стъпка 2
Добавете една накълцана краставица към зеленчуците и оставете настрана. Пригответе и обелете чесъна, зеления чили и нарежете авокадото.
Стъпка 3
Поставете предварително нарязаните краставици, листата от зелен босилек, лютите чушки, скилидките чесън, авокадото и листата от мента в купа на блендера с няколко кубчета лед и нарежете.
Стъпка 4
След това добавете кисело мляко към зеленчуковата маса, изсипете студен бульон и ябълков оцет, добавете захар, накълцайте отново до гладка смес и подправете на вкус. Изсипете супата в стомна и охладете.
Стъпка 5
Направете пармезан чипс. Настържете сиренето на доста ситно ренде. Поставете върху лист за печене, предварително застлан с пергамент, на малки ивици, без набиване.
Стъпка 6
Печете във фурна при 200 ° C до златисто кафяво за 5 минути. Първо охладете напълно, след това извадете получените чипове от хартията. В идеалния случай чипсът трябва да е тънък, хрупкав и ефирен.
Стъпка 7
Изсипете охладената супа в купички, всяка с 2 супени лъжици нарязани зеленчуци, добавете зехтин. Сервирайте супа от пармезан с чипс.
