Често манатарката е наричана царят на гъбния свят. Съдържа много полезни елементи, може да се пържи с картофи, варена супа, маринована и осолена. Гъбата с манатарки ще замени много месни ястия.
За ецване е по-добре да изберете млади и гъсти гъби. Големите гъбички също могат да се използват, като се нарязват на големи парчета. Първо продуктът се почиства от мръсотия и горски отломки, след това се измива добре.
За тези, които няма да съхраняват заготовките дълго време, е подходяща рецепта за бързо готвене. За осоляване на 5 кг манатарки са ви необходими 2 литра вода, 2 супени лъжици. оцетна есенция, по 2 супени лъжици всяка. сол и захар, подправки и подправки: 10 зърна черен пипер, 2 скилидки, 5 скилидки чесън и същото количество дафинов лист.
Според тази рецепта гъбите се варят три пъти: първо в солена вода, а след това в марината. Първият път се слагат в студена вода и се варят 5 минути, след това в нова вода за още 30 минути. Докато манатарката е в огъня, пригответе маринатата: изсипете сол, подправки, захар и оцет във водата, кипете няколко минути, добавете гъби и оставете на огън за още 3 минути. Гъбата с марината се поставя в буркани, навива се на руло и след пълно охлаждане се прибира в хладилника.
Най-вкусната гъбена супа се прави с манатарки. На това ястие може да се насладите не само през лятото и есента, но и през зимата, ако манатарките са осолени.
За 2 кг манатарка ще ви трябват 1 литър вода, 2 щипки канела, 3 с.л. сол, 10 съцветия карамфил, 5 зърна черен пипер и 2 с.л. оцет. Манатарките се нарязват, заливат се с вода, така че да са 2 пъти по-малко гъби, добавя се сол. Когато течността заври, отстранете пяната и след 15 минути добавете всички подправки и преди да изключите котлона, изсипете оцета. Горещият продукт се поставя в буркани, навива се на руло и когато манатарките се охладят, се прибира в хладилника. Между другото, по време на готвене подправките могат да се добавят само когато гъбите вече не плуват, а потъват на дъното на тигана.
