Всички хранителни препоръки казват, че печената на фурна риба е най-здравословната. Той се затопля еднакво в цялата си област и от това неговият вкус и аромат стават по-силни и по-ярки.
Необходимо е
- • Всяка речна риба - 2 бр. По 450 г;
- • Фина йодирана сол - 200 г;
- • Пресен магданоз и копър;
- • Смес от подправки за риба - 1 опаковка;
- • Прясна вар - 3 бр.;
- • Сладко масло - 50гр.
Инструкции
Етап 1
На първо място, трябва правилно да подготвите рибата. Трупът трябва да бъде добре почистен от люспите, да се отстранят всички вътрешности (включително хрилете) и да се изплакнат добре. Не е необходимо да се отрязват главата, перките и опашката. Ако хайверът или млякото са уловени в рибите, те също трябва да бъдат измити и прехвърлени заедно с приготвената риба в продълговата специална купа.
Стъпка 2
След това рибата трябва да бъде изсушена. За тази процедура можете да използвате хартиена кърпа или хартиени салфетки. Разтрийте добре и обилно рибите с подправки и сол. Не само отстрани на кожата, но и корема.
Стъпка 3
Поставете подготвената риба върху разгънато фолио. Всеки към своя. Листът трябва да е такъв, че да може да се увие цялата риба в него.
Стъпка 4
Разделете маслото наполовина. Поставете предварително нарязан магданоз с копър и парче сладко масло в корема на рибата.
Стъпка 5
Изцедете сок от прясна вар и залейте рибата, приготвена за печене. Покрийте рибата с метално фолио, като я притиснете плътно. Не трябва да остават дупки.
Стъпка 6
Прехвърлете рибите в тава за печене, в която ще се пекат и поставете във фурна, загрята до 190 градуса. Печете рибата, без да отваряте вратичката на фурната за 25 минути.
Стъпка 7
Отворете фурната и извадете листа за печене с рибата. Отворете фолиото на две места и го върнете за 10 минути. Можете да гарнирате с всяка салата.
