Тези изящни тарталети на празнична бюфет маса ще изглеждат много елегантно. Те ще бъдат доста подходящи на чаено парти с приятели.
Необходимо е
- За сладкиши:
- - 175 г брашно;
- - 1 жълтък;
- - 25 г смлени бадеми;
- - 100 г масло;
- - 1 супена лъжица вода;
- - 25 г фина кристална захар;
- За пълнене:
- - 1 яйце;
- - кора от 1 лимон;
- - асорти от пресни плодове
- - използвани супени лъжици сметана;
- - 25 г фина кристална захар;
- - 4 супени лъжици лимонов сок;
- - 200 г маслено крема сирене;
- За глазура:
- - 1 супена лъжица вода;
- - 4 супени лъжици сладко от кайсии;
- - 1 супена лъжица лимонов сок;
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото. Изсипете брашното в купа, добавете нарязаното на кубчета масло и натрошете на малки трохи. Добавете смлени бадеми, добавете захар и добавете жълтък. След това изсипете 1 супена лъжица студена вода и разбъркайте добре с нож всички съставки, като използвате режещо движение.
Стъпка 2
Събирайки масата с ръце, замесете меко тесто. Ако е необходимо, можете да добавите още малко вода. След като увиете тестото със стреч фолио, оставете да престои 15 минути. След като изпрашите работната повърхност с брашно, разточете тестото на тънък слой.
Стъпка 3
Направете кръгове с нарязаната форма за бисквитки (диаметър 7,5 см). Когато разточвате, не разтягайте тестото много, в противен случай тарталетите ще се свият, губейки формата си. Ето защо е по-добре да разточите тестото на малки парчета и да извършвате леки кратки движения с точилка, като често обръщате слоя. Общо направете 18 кръга от тестото.
Стъпка 4
Поставете халбите в силиконова форма и ги притиснете във вдлъбнатините с пръсти. С вилица набодете тестото и го поставете във фризера за 30 минути. Изпечете тарталетките във фурна, загрята до 200 ° C за 10-12 минути, след което намалете температурата до 180 ° C.
Стъпка 5
Направете пълнежа. Пасирайте крема сиренето и захарта до гладка смес. Въведете чуканото яйце, старателно разтрийте масата. Добавете лимонов сок и настъргана кора. Разбийте сметаната и добавете към лимоновия крем.
Стъпка 6
Лъжица сметаната в печените кошници и поставете във фурната за 10-12 минути, за да стегне крема. Разстилайте пресни плодове върху охладения крем.
Стъпка 7
Пригответе глазурата. Загрейте сладко от кайсии с вода и лимонов сок в тенджера и разбъркайте старателно до гладка смес. Прецедете глазурата през цедка и покрийте с сладкарска четка или лъжица плодове, оставете да стегне.
