В двоен котел зеленчуците се приготвят на пара. Благодарение на това храната се оказва здравословна, тъй като в нея се запазват витамините. Задушен карфиол има много деликатен и мек вкус.
Тънкостите при готвенето на карфиол в двоен котел
Параходът има сложен дизайн. Всяко устройство трябва да има резервоар за вода. Водата се загрява в него и парата се издига в контейнерите, разположени отгоре. Ако параходът е електрически, той има нагревателен елемент. На резервоара за вода се поставят кошници с перфорирано дъно. В тях трябва да се слагат зеленчуци за готвене. Обемът на кошниците от производителите варира от 1 до 5 литра. Капацитетът на резервоара за вода може да има обем от 0,5 до 6 литра.
Тайната на готвенето на карфиол е задълбочената предварителна подготовка. Изплакнете зелето под чешмата. След това го сложете в съд с подсолена вода, за да извадите червеите. След това отрежете гнилите черни петна близо до зелето. Гответе карфиол веднага след покупката, тъй като той се разваля много бързо дори в хладилника. Когато купувате карфиол, се ръководи от миризмата. Ако от него идва неприятен аромат, не купувайте тази глава зеле.
Оптималният размер на съцветията трябва да бъде 4 см дължина и ширина. Не нарязвайте зелето прекалено фино, в противен случай ще заври и ще се превърне в каша. Поставете измитите съцветия в специална тава: те могат да се прилепват едно към друго. Ако подреждате пъпките една върху друга, те ще се готвят неравномерно и ще бъдат наполовина сурови. Ако имате много кейл, го гответе на порции. Поставете парахода върху печката или включете подходящия режим на устройството. Време за приготвяне на съцветия: 25-30 минути. На долните етажи на парахода зелето ще се готви 10 минути по-бързо. Използвайте остър нож, за да тествате карфиола за готовност. Просто не пробивайте съцветието в двоен котел. Първо го издърпайте върху плато. Силната пара може да попари ръцете ви.
Почистете парахода добре преди употреба, тъй като бактериите растат много бързо във влажна среда.
Рецепти от карфиол
За да приготвите три порции карфиол в двоен котел, ще ви трябват: 500 грама карфиол, 1 ч.л. сол без пързалка. Поставете измитите цветове от карфиол в двоен котел и ги посолете веднага. Съцветията ще бъдат готови след 20-30 минути. Използвайте ги като основна съставка за вашата гарнитура. Поръсете готовите съцветия с ситно нарязани билки. Настържете всяко сирене на едро ренде и го поръсете върху съцветията.
Карфиолът се съчетава добре с кремообразен сос. Поставете в отделен съд 250 грама тежка сметана, добавете 0,5 ч.л. сол и 0,5 ч.л. черен пипер. Разбийте соса. След това към него добавете ситно нарязан лук и магданоз. Когато сервирате, изсипете соса обилно върху зелето. Използвайте зехтин, заквасена сметана или соев сос за други сосове.
Ако искате да приготвите много задоволително ястие, пълният списък на съставките е следният: 500 грама карфиол, 500 грама пилешки гърди, 1 супена лъжица. сол, 1 ч.ч. черен пипер. Изплакнете гърдите и нарежете на парчета от 50-70 грама. Поставете пилето в долната част на парахода, подправете със сол и черен пипер. Поставете съцветията на карфиола в горната част на парахода и подправете със сол. Поставете капака на парахода и гответе за 25 минути. Смесете свареното зеле и пилешките гърди. Подправете ги със сос от заквасена сметана.
