Zrazy е месно ястие, особено популярно в Източна Европа. Има легенда, че зрите са донесени в Полша от италианската херцогиня, бъдещата кралица на Полско-литовската общност Бона Сфорца. Има много рецепти за приготвяне на zraz, така че дори гурмето определено ще избере за себе си опцията, която ще отговаря на неговия вкус.
Необходимо е
-
- За лов zraz:
- 350 г телешко месо;
- 60 г колбаси;
- 30 г пушено свинско месо;
- 30 г сушени гъби;
- 1 глава лук;
- 30 г масло;
- пипер на вкус;
- сол на вкус.
- За пилешки zraz с яйце:
- 500 г пилешки гърди;
- 70 г бекон;
- 1 яйце;
- растително масло;
- сол на вкус;
- пипер на вкус;
- зеленчуци на вкус;
- растително масло.
- За пикантно говеждо zz:
- 500 г телешко месо;
- 1 супена лъжица лъжица аджика;
- 1 яйце;
- 50 г масло;
- 40 г сирене;
- сол на вкус;
- растително масло.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите лов zraz, вземете парче говеждо месо, изплакнете го под течаща вода и го прекарайте през месомелачка. Подправете тази маса на вкус със сол и черен пипер. Пригответе кайма - изплакнете и сварете сухите гъби в подсолена вода, докато омекнат. Докато варят, обелете, нарежете и задушете лука, изплакнете свинското месо и нарежете колбасите. Прекарайте всичко през месомелачка. Вземете маса говеждо месо, оформете от него пити с ръце и навийте варената кайма във всяка от тях. Загрейте тиган на слаб огън, добавете към него масло и изпържете зразя върху него от всички страни, докато омекне.
Стъпка 2
За да почерпите гостите си с пилешко zrazy с яйце, първо пригответе пълнежа - сварете и охладете яйцето, нарежете го на ситно и смесете с билки. Изплакнете пилешките гърди и свинската мас и ги смелете. Добавете сол и черен пипер към получената маса на вкус и омесете, добавяйки студена вода в лъжица. Навлажнете ръцете си с вода и отделете парченца от каймата, от които оформете плоски питки с големината на дланта ви. Вземете една чаена лъжичка и я използвайте, за да поставите пълнежа от яйца и билки в центъра на всяка тортила. Съединете ръбовете на всяка zraza и внимателно я оформете във форма на котлет. Потопете всеки от тях в галета. Запържете ястието в намазнена тиган на умерен огън, докато се свари кората.
Стъпка 3
Ако искате да опитате пикантно говеждо говеждо месо, вземете измито парче говеждо месо, нарежете го на парчета през влакната, посолете и пипернете месото на вкус и намажете с аджика, предварително разредена във вода. Пригответе каймата - настържете сиренето на ситно ренде и го смесете с омекотеното масло. Поставете каймата в средата на всяко парче месо, навийте месото на руло, оваляйте го в брашно, след това го навлажнете в яйце и хляб в галета. Запържете zrazy в тиган с добавено растително масло до златисто кафяво и пригответе ястието до готовност във фурната.
