Тъй като мандарините са с високо съдържание на захар и лимонена киселина - естествени консерванти - те са идеални за сушене. Изсушени филийки мандарина могат да се използват за украса на торти, желета и други десерти, но най-често те се използват като чисто декоративен елемент. Плодовете могат да бъдат „възстановени“като гъби, или могат да бъдат нарязани и използвани като подправка.
Необходимо е
- - мандарини;
- - остър нож за плодове;
- - дървена тава;
- - марля;
- - хартия за печене;
- - хартия за печене;
- - съд с плътно капаче.
Инструкции
Етап 1
Нарежете мандарините на филийки, преди да изсъхнете. За да получите красива кройка, не режете напречно, а заедно. Използвайте остър нож, за да избегнете изцеждането на сока от плодовете.
Стъпка 2
Изсушете мандарините на слънце, ако живеете в сух, горещ климат. Високите температури, ниската влажност и постоянното течение са отлични условия за сушене. Ако според прогнозата за времето за няколко дни се обещават не повече от 60% влажност и поне 30 ° C топлина, е време да изсушите мандарините. Поставете ги върху дървена тава или дъска, покрийте с марля и ги дръжте на открито през деня и ги носете на закрито през нощта, преди да падне роса.
Стъпка 3
Изсушете мандарините на филийки във фурната. Ако нямате вграден вентилатор във фурната си, дръжте вратата леко открехната, за да създадете леко течение. Загрейте фурната до 140С. Поставете върху покрит с пергамент лист за печене и изсушете филийките за един час, след това обърнете и изсушете за допълнителен час. Готовите мандарини са сухи, леко податливи и затъмнени. Оставете мандарините да се охладят напълно, преди да ги приберете.
Стъпка 4
Изсушете мандарините под капака. Поставете мандарината в хладен пластмасов или стъклен съд с плътно прилепващ херметичен капак. Сушете плодовете в продължение на седем дни, като разклащате контейнера от време на време. Ако след седем дни по стените на контейнера остане конденз и плодовете не са достатъчно сухи, изсушете ги във фурната за 20-30 минути.
