Кексчетата са невероятно вкусно и задоволително лакомство, което може да се сервира както с чай, така и с кафе. Не е трудно да приготвите това ястие и ако стриктно се придържате към рецептата, тогава този десерт просто ще се стопи в устата ви.
Как да си направим мъфини с извара
За осем кексчета ще ви трябват:
- 200 г прясно извара (за предпочитане гранулирано);
- 100 г масло (несолено);
- 200 г брашно;
- три яйца;
- около 120-150 г захар;
- супена лъжица лимонова кора;
- чаена лъжичка бакпулвер (малко повече);
- Шипка сол.
Първата стъпка е да смелите маслото и захарта.
След това добавете сол и яйца към масата (добавете едно по едно и разбъркайте добре).
Смесете извара с кора и смесете с кремообразната смес.
Пресейте брашното, добавете към него бакпулвера. Изсипете брашното в купа с приготвената извара-кремообразна маса и внимателно омесете тестото.
Поставете тестото в специални форми, като ги напълнете само наполовина (силиконовите не могат да се мажат, но формичките от различен материал трябва да се намазват с растително масло).
Печете 30-35 минути на 180 градуса.
Как да си направим шоколадови мъфини
Ще имаш нужда:
- 250 г масло;
- чаша захар;
- четири яйца;
- Шипка сол;
- 100 мл мляко;
- торбичка ванилин;
- четири супени лъжици какао на прах;
- две чаши брашно;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер.
Разбийте яйцата със сол в една дълбока купа, а в друга смелете масло и захар.
В тенджера смесете мляко, ванилин, какао, загрейте до 50 градуса и добавете намачкано масло. Смесете добре. Изсипете 1/3 от тази маса в чиста чаша и добавете 1/2 ч.л. в нея. бакпулвер, разтворен в една или две супени лъжици мляко. Глазурата е готова.
Охладете останалата шоколадова маса, добавете към нея разбитите яйца и брашното с бакпулвера. Разбъркайте внимателно, за да не се утаи яйчената пяна. Тестото трябва да е много пухкаво.
Прехвърлете готовото тесто във форми, като ги напълнете с не повече от 2/3 и поставете във фурната за 30 минути. Температура - 180-200 градуса.
След изтичане на времето извадете кифлите от формата и покрийте с глазура.
