От ябълки можете да правите разнообразни десерти, както леки, така и много калорични. Ябълковите желе, мусове, пайове, гювечи, кремове и други вкусотии имат приятен кисел вкус, освен това са здравословни и лесно смилаеми. Ябълките се съчетават добре със сметана, подправки, различни видове тесто, както и с други плодове.
Ябълково крем брюле
Добавете разнообразие към любимия си десерт, като допълвате основата от сметана и яйца с ябълково пюре.
Ще имаш нужда:
- 450 г ябълки;
- 25 г леки стафиди без костилки;
- 600 мл тежка сметана;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 3 жълтъка;
- 4 супени лъжици гранулирана захар;
- 1 пръчка канела;
- захар за поръсване.
За десерт използвайте ароматни сладко-кисели ябълки - например Антоновка.
Измийте, обелете и настържете ябълките. Нарежете плодовете на парчета и ги поставете в тенджера. Добавете 4 супени лъжици вода и лимонов сок. Задушете ябълките, покрити, за 15-20 минути. Добавете стафиди в тенджера, разбъркайте и свалете от огъня.
Оставете 450 мл сметана да заври с пръчка канела. Свалете крема от огъня и оставете да се охлади. Отстранете канелата след 10 минути. Разбийте жълтъците със захар в пухкава лека маса, след това изсипете 150 ml сметана в сместа, разбийте отново. Добавете жълтъчната смес към останалия крем и варете 15 минути, докато се сгъсти.
Поставете сместа от ябълки и стафиди в огнеупорни формички и я залейте със сметаната. Охладете в хладилник. Поръсете сметаната със захар и поставете формите върху силно загрята скара за 2-3 минути. Захарта трябва да се разтопи, образувайки кафява коричка. Поставете формите в хладилника за 1 час.
Кнедли, пълнени с ябълки
Вкусните кнедли с ябълки могат да се сервират като десерт или основно ястие за следобедна закуска или вечеря.
Ще имаш нужда:
- 200 г ябълки;
- 300 г брашно;
- 3 яйца;
- 1,5 чаши мляко;
- 1 чаша захар;
- 1 чаша заквасена сметана;
- сол на вкус.
Кнедли от ябълки могат да бъдат направени от брашно от пшеница или елда.
Разбийте яйцата и солта. Добавете предварително пресятото брашно на порции, разбърквайки енергично с лъжица, така че да стане възможно най-въздушно. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, настържете плодовете на едро ренде. Комбинирайте настърганите ябълки с тестото и разбъркайте до гладка смес.
Сварете подсолена вода. С помощта на две лъжици, навлажнени с вода, вземете малка част от тестото и го поставете във вряща вода. Уверете се, че продуктите не се придържат към дъното и стените на саксията. Когато кнедлите излязат, ги пригответе още няколко минути, хванете ги с решетъчна лъжица и ги сложете върху чиния. Разбийте заквасената сметана със захар, залейте кнедлите с получения сос и сервирайте.
Ябълково желе
Опитайте да приготвите прост, но здравословен десерт - желе от ябълки. Идеален е за бебешка или диетична храна. Сервирайте охладено със студено мляко.
Ще имаш нужда:
- 600 г ябълки;
- 1,5 литра вода;
- 1,5 чаши захар;
- 2 супени лъжици нишесте.
Обелете ябълките, нарежете на четвъртинки и сърцевина. Поставете плодовете в тенджера, покрийте ги с малко вода и оставете да къкри до омекване на слаб огън. Разтрийте ябълките през сито или разбийте с миксер, добавете захар и вода. Оставете сместа да заври.
Разбъркайте нишестето с малко вода, изсипете го в тенджера със сместа от ябълки. Докато бъркате, оставете желето да заври. Охладете го и го изсипете в чаши или купички.
