Bracken папрат е известен не само като декоративно растение, но и като необходима съставка за приготвянето на много ястия. Бракен салатите и гарнитурите са изключително богати на хранителни вещества и имат вкус на диви гъби.
Сред руските любители на вкусната и здравословна храна има много ястия, които могат да бъдат приготвени от папрат, но това растение е най-популярно в осолена форма. Папратът, приготвен от опитна домакиня, има отличен вкус и е прекрасна и питателна закуска за всяко хранене. Най-популярни сред хората са два начина за осоляване на сладките издънки.
Метод първи
Благодарение на този метод, папратът може да остане осолен 1-2 години. За осоляване ще ви трябват: всъщност листата на самото растение-чудо, сол, вода и стъклени буркани.
Първо трябва да подготвите папрата, като премахнете кафяви люспи от растението, които могат да присъстват в спирални спирали. Най-добрият начин да направите това е да сварите растението в солена вода за петнадесет минути и след това да го изплакнете с течаща вода.
След старателно измиване на сухаря, тя трябва да се постави на плътни слоеве в стерилизирани буркани. След като сте приготвили физиологичен разтвор (15 грама сол на 1 литър вода), изсипете го върху скарата и навийте на руло. Банките с навита папрат трябва да се обърнат с главата надолу и да се оставят да се охладят. След като ястието се охлади, можете да го изядете.
Метод втори
Вторият метод за осоляване на папрат с папрат е популярно наричан сух. Рецептата е съвсем проста.
Определено количество прясна каша трябва да се изплакне добре, след което да се сложи на слоеве в купа за осоляване. Всеки слой папрат трябва да се поръси със сол. Изчисляването на солта е 2 кг на 5 кг растение. След като добавите сол, поставете ястието под налягане. За тези цели можете да използвате буркан, пълен с вода. След като издънките на папрат се държат в хладно и сухо помещение в продължение на три седмици, е необходимо да се отцеди полученият сок, да се прехвърли в стъклени буркани и да се добави още сол: за 5 кг сок - 1 кг сол. При този метод на осоляване пробата може да бъде взета след около три седмици.
Забележка за домакинята: папратът е подходящ не само за осоляване, но и за готвене на месни ястия, супи, салати и гарнитури. Освен че се яде, това растение често се използва и като лечебно растение. По-специално, инфузиите и отварите от bracken се приемат при заболявания на ендокринната система, при болки в стомаха, хемороиди, диатеза, бронхит, болки в ушите и стомашни язви.
