Повечето любители на рибните кейкове мислят как да ги приготвят, така че избраната риба да се окаже сочно, нежно и вкусно ястие. Няколко прости съвета ще ви помогнат да усъвършенствате приготвянето на любимото си рибно ястие.
Необходимо е
-
- риба;
- бяло руло;
- галета;
- масло;
- грис;
- луковица лук;
- растително масло;
- сол
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Котлети могат да бъдат направени от почти всяка риба. Изплакнете го под течаща вода, отстранете люспите и вътрешностите, отсечете главата и опашката. Направете разрез по целия гръб и разделете трупа на две. Премахнете гръбнака и всички останали кости. Ако не извадите всички кости, те ще попаднат в каймата и съответно в котлетите. Ще получите рибно филе, можете също да си купите готово в магазина.
Стъпка 2
Нарежете финото рибно филе с нож или използвайте кухненски уреди: накълцайте с пасатор или месомелачка с голяма решетка. Парчетата не трябва да се окажат много малки или като каша, така че котлетите няма да се разпаднат по време на пърженето и ще запазят вкуса на рибата.
Стъпка 3
Обикновено мляната риба е по-тънка от месото. Изцедете леко каймата, за да се отървете от излишната течност. Когато нарязвате филета в месомелачка или блендер, добавете бял хляб, напоен с мляко, а когато нарязвате с нож, добавете хлебни трохи за същата цел.
Стъпка 4
Добавете останалите съставки към каймата - солта, любимите ви подправки. Използвайте грис вместо брашно за нежност. Обелете лука, нарежете на ситно и добавете към каймата за сочност - колкото по-суха е рибата, толкова повече лук слагате. Оставете да се вари половин час.
Стъпка 5
Навлажнете ръцете си с вода, оформете баничките, като в средата поставите малко парче масло. Това ще добави сочност към котлетите при пържене. Потопете галета, за това използвайте грис или галета и ги оставете настрана да "почиват".
Стъпка 6
Загрейте всяко растително масло в тиган. Потопете баничките отново в галета, за да получите хрупкава коричка върху баничките и ги поставете в тигана.
Стъпка 7
Рибите се готвят бързо, така че щом баничките се запекат от двете страни, ги поставете в чиния. Можете да изберете гарнитура за рибни сладкиши по ваш вкус: ориз, тестени изделия, картофи, зеленчуци.
