Пай с гъби със сирене и заквасена сметана, направен от бутер тесто, се оказва невероятно вкусен и много нежен. Лисичките са чудесни за приготвянето му, но ако нямате такива, можете да вземете почти всякакви други пресни гъби.
Състав:
- лисички или други гъби - 100 г;
- 3 с.л. заквасена сметана с високо съдържание на мазнини;
- 1/3 ч.ч. сушена мащерка;
- 250 г бутер тесто;
- 1 средна глава лук;
- твърдо сирене - 100 г;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- ½ ч.л. сол.
Подготовка:
- Разточете бутер тестото така, че да покрива напълно листа за печене, който първо трябва да бъде добре намазан с малко количество слънчогледово масло без мирис. След като тестото се постави в лист за печене, то трябва да се накълца на няколко места (за това е подходяща обикновена вилица).
- След това трябва да подготвите гъбите. За целта те трябва да се измият много добре в течаща вода, така че върху тях да не останат нито мръсотия, нито отломки. След това те трябва да се нарязват на доста големи парчета, докато малките лисички не могат да се режат, а тези, които са по-големи, могат да се нарязват на 2 или 3 части. Лукът трябва да се обели, да се измие и след това да се нарязва на тънки половин пръстени.
- След като всички необходими продукти за пълнежа са подготвени, можете да започнете да го приготвяте. За целта смесете нарязаните лисички и лука в отделна дълбока купа. След това добавете заквасена сметана, всички необходими подправки към получената маса и разбъркайте всичко добре.
- Смелете сиренето с ренде. Получената маса сирене също се смесва с гъби, но ако желаете, можете да поръсите плънката върху нея, преди да изпратите тортата във фурната.
- След това полученият пълнеж трябва да се положи върху тестото по такъв начин, че краищата да останат свободни от всяка страна (около 3 сантиметра). След това краищата на тортата трябва да бъдат увити, за да се получи вид страна. Те трябва да бъдат закрепени заедно.
- След това трябва да намажете краищата с яйце или един жълтък. След това тортата може да бъде изпратена във фурна, загрята до 180 градуса. Това вкусно ястие ще бъде готово след 30–35 минути. Най-добре се сервира топло или топло, след нарязване на малки парченца.
